Revue: Lamda Disal Dining, Vasiliki, Lefkada

Lamda Disual Dining a été construit en 1846 et a été imaginé en 2024, et il occupe une maison qui a été restaurée avec une affection avec un soleil situé au soleil, situé directement sur le bord de l’eau au cœur de Vasiliki. L’histoire du bâtiment existe pour que tout le monde puisse le voir, mais ce qui se passe maintenant n’est rien d’autre qu’une vieille chose. Au lieu de cela, il redémarre la cuisine des traditions grecques: la révérence, mais pas la nostalgie. Cuisine grecque avec un développement moderne – et peut-être une touche de théâtre.

Nourriture

Les plats sont arrivés avec le drame habituel – jamais appelé, mais se composent toujours. Et servi avec un maximum de soins et d’attention, nous avons commencé les procédures avec du pain à pâte fermentée pain – un sentiment de chaud et chaud, accompagné d’olives de poisson salé et d’olives d’agrumes – référencés aux traditions, mais avec une note rebelle douce.

Mon plat préféré le soir était les lentilles, l’une des impulsions les plus compatibles, haut avec le serpent de mer fumé le plus délicieux, le chou-fleur et l’huile aromatique.

Le fromage Vita, qui est généralement un élément essentiel rustique, est servi, cuit dans de la bouillie de farine de maïs, hydratant avec du miel de thym de Levakada et un généreux rituel de sésame noir.

De plus, ne manquez pas la pieuvre grillée, donnant magnifiquement, associée à la carotte, à l’oignon de perle mariné, aux copeaux de riz et à l’huile de taro – un groupe majeur.

Cela vaut également le mâle est le Mozarella croquant, placé sur un tissu d’aubergines et de tomates d’église, un fichier avec de l’huile de basilic, et le sajanaki riche et confortable, qui a été conçu avec une touche de poivre sucré, de fromage mitsovine et de basilic.

Pour moi, le principal principal était les fruits de mer d’Orzo, brille de crevettes et rôti, en réduisant les tomates et le basilic qui frappent le bon tendon de simplicité, tout en étant rempli de saveur.

Ma femme a juré par Angos Burger Black, qui est servie avec du concombre mariné, du cheddar, des oignons mai et des rochers de pomme de terre croquants. Démontage du PSCIO coordonné – avec des couches de bœuf, de pâtes, de mousse de béchamel et de barme rouge, encore mieux que l’appétit de mon énorme fils.

Les bonbons n’étaient pas non plus déçus, à partir de la tarte au citron cassée avec des baies bleues, des pistaches d’égina, des chips de poussins, du pendentif au chocolat, et il est servi avec de la crème anglaise, de Madagascar Vanlla, Yuzu, Drey Dray et de la crème glacée. Limite, rêveuse … et peut-être plus de calories plus que nous aurions, mais rien n’a été incapable de courir le lendemain matin du tri.

Cuisinier

Menelaos Chalikiopoulos n’est pas seulement un chef. C’est, dans un meilleur sens, un architecte de l’appétit et de la mémoire. Sa nourriture semble rechercher des saveurs perdues et de nouvelles fêtes, pour les histoires entre eux.

Après s’être entraîné dans des coins pointus de la cuisine européenne, Chalikoboulos retourne à Levakada et non une tâche pour mettre à jour la grand-mère, mais pour écouter attentivement la terre et la mer avec lesquelles il a grandi – et leur permettre de parler. Il y a de l’humilité dans son innovation. Ne criez pas à travers la peinture. Il chuchota-t-il.

Ses plats dansent entre la confiance et les restrictions – audacieux sans être fort, élevé sans isolement. Il est difficile d’enseigner cet équilibre. C’est instinctif.

Atmosphère

Quel est le meilleur paramètre pouvez-vous trouver? Nous étions assis à quelques mètres du bord de l’eau, que je n’ai interrompu qu’une humiliation agréable de l’autre dîner heureux, et il semble que les passants – sont envieux, et le silence des bateaux a été poussé contre le port de Vasiliki. L’arrière-plan de ce contexte de pierre et de mer, les employés attendus sont très conscients, mais ils ne sont jamais autorisés.

Coût

Ne vous attendez pas à la tarification traditionnelle du bar, mais préparez-vous à une valeur exceptionnelle. La plupart des débutants planent environ 14 à 17 euros, et le courant électrique se situe en grande partie dans la fourchette de 24 à 28 euros.

Le vin commence à partir de 36 euros par bouteille – nous avions un cardone de la propriété de Caribidy (près de Larissa dans le centre de la Grèce), au prix de 48 euros.

La décision finale

Dans un village célèbre pour les vagues d’eau et la détente, Lamda Disual Dining offre un peu différent de toute autre chose sur le front de mer de Vasiliki. Lamda est un endroit plus radical et offre une expérience culinaire plus précise, qui est un endroit à goûter – non seulement pour la nourriture, mais aussi l’humeur, le moment et un bras Blinner pour la soirée privée de Levakada.

Divulgation: Ce message est effectué par la salle à manger désueuse de lamda. Sous notre vol par compagnies aériennes.