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Passer du temps dans le pays basque est excellent pour l’âme. Il a une culture complète, et le basque prend tout ce qu’ils font au sérieux – de ses périodes répétées à leur sentiment inacceptable de la société, et une forte approche régionale envers les aliments qui distingue cet angle de France. Les nichés entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, et s’étend à la frontière espagnole, c’est un endroit pour transformer le paysage et une forte identité. Les collines circulant avec des dot sauvages, des villes à fortes vagues, des ports de pêche et des villages de montagne peuvent être atteints à une courte voiture.

Alors que mon âme se sentait se nourrir deux mois plus tard dans cette belle partie du monde, c’était ma taille de taille, peut-être un peu aussi Il se nourrit. Avec de nombreux plats locaux qui doivent être prélevés par un échantillon et mon besoin continu de “prendre une petite bouchée” de tout, je suis parti avec mon jean terne plus serré et entièrement nouveau que les paires de saveurs pour l’essayer à la maison.

Manger votre chemin dans le pays basque n’est pas facile. Chaque ville a ses spécialités, ses douanes et ses composants. Vous ne pourrez peut-être pas tout essayer en un seul voyage, alors voici notre guide gastronomique – qui couvre tout, du basque Sweet Gâteau aux listes d’étoiles Michelin pour rester en avant pour vous aider avec la cuisine le long de la Côte de Basques.

Faites de Biarritz votre point de départ – c’est une excellente base pour explorer la base de la cuisine pour la cuisine basque. Commencez dans la ville avec un voyage à Les Halles, le marché intérieur bruyant. Pendant que vous rouliez entre les étals, ramassé du bajua chaud, du fromage Ossau-Enhaty et un Sackson Basic portant avec le poivre comme sur les épicés et le gâteau (la cerise est la saveur du choix). Jetez une bouteille de vin d’Irouléguy et promenez-vous pendant 10 minutes à la pittoresque Page du Port Vieux pour le pique-nique.

La prochaine station est Bayonne, 20 minutes en voiture intérieure et une ville connue pour deux choses: le chocolat et le porc. Grâce au XVIIe siècle au XVIIe siècle, le lieu de naissance du chocolat en France, grâce au XVIIe siècle. Vous pouvez le goûter partout dans la ville, mais les offres les plus célèbres proviennent de Chocolat Cazenave, fondée en 1854.

Quant au porc, Payon le prend au sérieux. Dans chaque avril, la ville accueille La Foire Au Jambon, une célébration de trois jours de toutes les choses les plus correctes et les plus salées. Il a eu lieu pour la première fois en 1462, et il s’agit maintenant d’émeutes d’écharpes roses, de bière, de musique live et de porc par l’agneau conique. Ce qui fait Jambon de Payon Très spécial? La condition AOP stricte (qui se traduit par une origine protégée) signifie qu’elle doit être faite de porcs locaux sélectionnés, les traiter avec du sel du bassin d’Acurn et son âge dans l’air de la montagne frais pendant au moins sept mois. Le résultat est le riche porc, la soie et le salé doux.

Un dessert final à essayer: les macarons de la Maison Adam. Il a été initialement conçu pour le mariage Louis XIV et Maria Teresa d’Espagne en 1660, ce ne sont pas les pâtes pastel parisiennes auxquelles vous pourriez vous attendre, mais les visites des amandes rôties, du sucre et des œufs, faites d’une recette secrète qui a à peine changé il y a 350 ans.

Où restez-vous?

Regina Experimental Hotel est la plus photographiée de la ville, et pour une bonne raison: son large geste art déco atrium au charmant passé du bâtiment, et la piscine apparaît directement de l’image maigre Aarons. Situé de même, de même, de même, le design est dirigé par le design, avec de grands cocktails et des designs intérieurs Instagram. Une visite en été et ne manquez pas les fêtes de jardins vibrants tous les jeudis. Dans un endroit plus détendu, Brindos Lac & Château est assis au bord d’un lac calme (l’un des plus grands lacs en France), afin que vous puissiez ramer avant le petit déjeuner ou manger du yoga sur le pont.

Après cela, nous nous dirigeons vers la frontière espagnole. Laissez Biarritz et prenez la route côtière, et arrêtez-vous dans la petite ville de Guéthary pour prendre un café dans les moments de soins divins et de marchandises, et le port de chasse Saint-Jean-Luz pour errer, avant d’arriver à Hendaye, prêt à réparer les fruits de mer.

Hindai et Hundaria se trouvent à la frontière française-span, en face de l’autre à l’embouchure de la rivière Bidasawa: deux villes pour chasser une carte postale avec un fruits de mer communs et de bons fruits de mer. Le moyen le plus simple de les atteindre? Un court bond à travers l’eau sur le ferry, qui dure toutes les quelques minutes et ne coûte que quelques euros.

En hindi, les choses sont plus lentes et plus simples. Tout sur le poisson grillé directement du bateau, cuit à la plancha Avec de l’huile d’olive, du citron et des herbes locales. Trouvez la poulpe, AttachementsEt toutes les sardines servaient avec une tasse de Texas froid dans des endroits de plage confortables tels que Chez Patxi ou Txiiriiiri où la nourriture est nouvelle et pas pleine.

À travers le Golfe à Hondripie, la créativité reprend et la ville est devenue un point chaud pour éliminer l’intestin. La Hermandad de Pescadores, qui est correctement présente dans l’ancienne Union des pêcheurs, propose des plats profonds comme Soba de PescadoMonkfish grillé et Txangurro (Cancer de l’araignée). Pour quelque chose de plus précis, Alameda est le joyau de l’étoile Michelin de la ville, car il propose des listes de goût élégantes et saisonnières qui montrent le meilleur de la côte basque.

Où restez-vous?

Le Villa Magalean Hotel & Spa Hotel est situé dans la vieille ville de Hyundraba, qui est une maison magique et transformée avec huit chambres seulement. C’est une vraie célébration de tout ce qui est Euskadi. Attendez-vous à l’élégance du basque français, à des chambres généreuses avec des balcons privés et à un spa profond-sedatif pour revenir à un jour après les fruits de mer et l’air marin.

On l’appelle souvent San Sebastián (ou Dunostia, car il est connu des habitants) est une ville qui n’est pas seulement une passion, elle est essentielle. Les familles se réunissent Txokos (Clubs de cuisine spéciaux) pour partager des recettes et des repas, et le dévouement de la ville à une bonne alimentation est visible dans tous les coins. Il est clair que dans l’un des 200 plus Pintxo Des bébés qui construisent les rues de la ville.

jamais Pintxos Une visite de Parte Viewa. La meilleure tactique ici est peu et souvent; Il est très facile de trouver un endroit que vous aimez et de continuer à en demander plus, mais vous voulez laisser de l’espace pour essayer quelque chose à chaque station.

Gandarias est un favori local connu pour sa brûlure complète Salomillo (Tranche de viande transparente sur du pain) et Jamón Ibérico Diapositives pour commander. De là, dirigez-vous vers la bande légendaire Nestor, où la liste se compose de quelques éléments. Demander une salade de tomates, Chuleta (Os à Ribeye), et si vous êtes chanceux – un segment de leur culte Tortilla (Ils n’en font que deux par jour, et il disparaît en quelques minutes).

Le prochain arrêt: Bar Sport (10 Fermin Calbeton Kalea), où les tartes flei sont détruites Pimintos de Badron C’est délicieux de manière fiable. Ensuite, au Perry Burda adjacent, où les joues sont de la viande de roue et Orzoto (Comme Rizoto, mais en orzo), les demandes devraient l’être. Enfin, Haizea (8 Aldamar Kalea), une place faible dans la population locale, qui n’est pas moins qu’Anthony Purdin est une fan d’elle. essayer Gilda ou Txipion (Baby Squid). Terminez à partir d’une tranche de tarte au fromage du Lan Viña – ou le meilleur, vous pouvez en saisir un pour retourner votre hôtel.

Où restez-vous?

À San Sebastian, il y a deux séjours proéminents à choisir. Arima Hotel & Spa, situé au bord de la forêt de Miramón, est une évasion calme, un style scandi avec une piscine de surface, un bien-être et une durabilité spacieux dans son essence. Pour quelque chose de plus central, près de la vieille ville après les coupes du Texas, Villa Usperita n’est qu’un billet. Ce palais au XIXe siècle, qui flotte sur la baie de La Concha, est élégant avec des regards sur la mer excitante et contient l’un des meilleurs restaurants de la ville-Elielia avec permanence.

Bilbao, une ville qui est autrefois déterminée par sa fabrication, est célèbre pour son esprit audacieux de créativité et de rénovation. L’emblématique musée Guggenheim, avec ses courbes de voile de Frank Jerry, a d’abord fait référence à la transformation de la ville pour devenir une capitale culturelle mondiale. Aujourd’hui, le Master Master Master ‘Zaha Hadid Architects Project continue vers l’île Zorotzaurre repoussant les limites du design urbain. Ce sens de l’âme passe par la merveilleuse scène de Bilbao, où un nouveau gardien de chefs fait des vagues.

Bilbao est une maison Michelin de 13 star dans neuf restaurants, mais la variété et l’énergie créative derrière tous ceux qui distinguent la ville. Au sommet, le restaurant Azurmendi, le restaurant Chef Eneko Atxa est dans les trois étages des collines vertes de Larrabetzu, qui mélange l’éclat technique avec un engagement profond envers la durabilité. Il est classé régulièrement entre Les 50 meilleurs du mondeVotre repas commence par un “pique-nique” dans la serre avant de se déplacer vers la salle de mène en verre pour des plats tels que des œufs intérieurs avec de la truffe et du jus de pomme fermenté avec des fleurs comestibles.

Encore une fois dans la ville, il y a Kimtxu, où la technologie basque rencontre des saveurs d’Asie du Sud-Est pour une fusion inattendue mais complètement délicieuse. Essayez un peu de tout avec un menu de dégustation de sept plats à des prix raisonnables. Il est audacieux, nouveau, et c’est le type de restaurant que la scène alimentaire Bilbao affiche.

Vous êtes susceptible d’être plein maintenant, mais si vous cherchez un traitement sucré doux avant de rentrer chez vous, commencez-le dans une boulangerie locale et extrayez Carolina. Ce dessert sculptural exotique ressemble à quelque chose de la Factory de chocolat M. et Nika. Il se compose de la base du beurre de la base de gonflage avec les œufs, puis couronnée d’un grand tourbillon de marin brillant, la moitié de celui-ci dans le chocolat noir. Nous considérons cela comme un arrêt final de votre voyage tolérant.

Où restez-vous?

Palacio Arrice Hotel est un excellent refuge face à la mer à Getxo, à l’extérieur de Bilbao. Avec des vues complètes de Biscay Bay, la propriété combine l’élégance dans le monde antique et le design moderne. Deux choses qui rendent cet hôtel particulièrement inoubliable: la bibliothèque pleine de vieux livres et la précédente église du palais (avec des vitraux), qui exploite maintenant le haut hôtel de cocktail, Kupka.

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