En tant qu’employé en chef de la cuisine Matthew Baker, Feast on Culinary & Event Production est le pouvoir de servir la nourriture à San Diego et un membre de la Tourism Authority à San Diego. Depuis le mois de juillet apporte le mois de la fierté, nous avons parlé à Baker, qui est silencieux sur l’inspiration derrière le travail, l’étreinte de San Diego aux personnes ayant des capacités différentes, ses sites domestiques préférés et bien plus encore.
Q: Parlez-nous un peu de vous et de ce qui vous a inspiré pour libérer la fête à ce sujet.
UNJe suis née et élevée à Chicago, puis j’ai déménagé à Los Angeles, et elle a terminé le lycée et le collège en Californie. Mon père était passionné par la cuisine, et il a grandi en poussant une charrette rouge avec la cuisine dans la rue pour faire de la vaisselle pour mes voisins. À l’origine, j’ai pensé à aller à la loi ou à devenir EMT – mais être sourd a rendu ces chemins plus compliqués. Au collège, quelqu’un est venu me voir dans le domaine de l’hôtellerie et j’ai trouvé ma place dans la cuisine, travaillant dans les coulisses. Cela a enflammé quelque chose. Au fil du temps, j’ai vu mes compétences grandir et je suis venue d’une famille où tout le monde a obtenu un diplôme d’études supérieures ou diriger son propre travail, je sentais que mon rôle était de construire quelque chose de moi. C’est ainsi que la fête est née dans cette partie de la passion, des gris et de la créativité.
Q: Quel est votre plat préféré dans le menu? Quelles préférences saisonnières?
UN: C’est comme si on m’a demandé de choisir mon enfant préféré – c’est difficile! Mais si je dois choisir, je dis que notre poulet thaïlandais occupe un endroit spécial parce que c’était l’une de nos recettes originales en 2000. De plus, notre côte courte et le fromage des ampanadas sont toujours du succès, et l’essai de la sculpture de tomates capitale est l’un de mes showstoppers personnels.
Vous ne pouvez vraiment pas me faire en choisir un seul! Je voudrais m’occuper des ingrédients chaque saison que vous apportez:
- L’hiver est une question de plats chauds et confortables.
- Le printemps apporte des saveurs fraîches et légères – pensée au citron, baies, herbes.
- L’été est destiné aux grillades joyeuses et au plaisir nomade en tant que générateurs.
- Il tombe? Donnez-moi toutes les figues, les noix rôties et les sentiments de saleté – je suis là.
Q: Comment soutenez-vous ou participez-vous avec des organisations locales, des organisations non à but lucratif ou des groupes communautaires pour contribuer au bien-être de la San Diego Society?
UN: J’aime vraiment faire partie de la communauté de San Diego et revenir quand je peux. Elle a travaillé en tant que présidente du conseil d’administration de Deaf Community Services à San Diego pendant six ans. Pendant ce temps, l’organisation faisait de sérieux défis. Je savais que nous avions besoin d’une approche audacieuse pour changer les choses, alors j’ai pensé aux sentiers battus – ils ont renvoyé de nombreux fondateurs originaux pour rejoindre le tableau. Nous nous avons aidés à voir leurs connaissances historiques et leur amour profond pour la mission dans nos conseils pendant le processus de restructuration, et cela s’est terminé comme l’une des meilleures décisions que nous avons prises. Ensemble, l’organisation nous a ramenés dans un endroit sain, stable et rentable. Ce fut l’une des expériences les plus enrichissantes de ma vie.
Ces jours-ci, je soutiens toujours les organisations locales à but non lucratif et l’argent, en particulier grâce à notre travail en tant que favori dans de nombreux lieux culturels de San Diego, y compris le San Diego Museum of Natural History, le WNDR Museum, The Birch et plus encore. Que ce soit la cérémonie de collecte, le droit du musée ou la communauté de la société, nous sommes fiers d’apparaître avec une excellente nourriture et une équipe forte qui aide ces événements à briller.
Les gens me disent souvent que je suis un merveilleux chef d’orchestre dans la société, que je mange. J’ai eu l’honneur de construire des relations dans de nombreux secteurs – des organisations sans but lucratif et de la créativité aux événements des événements et des chefs d’entreprise – et j’aime aider ces sociétés. Il y a une chose vraiment spéciale à l’idée de regarder des gens qui collaborent et se soutiennent mutuellement et grandissent ensemble.
Q: Quels sont les quelques favoris locaux de votre région? Et si quelqu’un veut en partenariat avec votre travail, quelles sont les choses environnantes qui seront intéressantes à faire?
UNEn termes de je vis à Scripps Ranch – une petite société à l’extérieur du centre de San Diego – cela ressemble vraiment à un pays qui vit de la meilleure façon. Nous sommes entourés d’eucalyptus, ils sont calmes et paisibles, et les voisins agitent encore. C’est une atmosphère. J’adore les concerts mensuels d’été dans le parc – une si grande façon de se réunir avec des amis et la société. En ce qui concerne les sites locaux, j’adore le soutien de Bar & Grill – c’est un endroit idéal dans un quartier avec de la bonne nourriture et des gens sympathiques. C’est le type d’endroit où vous pouvez marcher et vous sentir comme si tout le monde se connaît, ce qui est rare ces jours-ci.
Q: Quelles sont les entreprises, les endroits appartenant aux handicapés ou aux endroits que vous aimez soutenir à San Diego?
UN: J’aime toujours soutenir les entreprises sourdes pour un handicap chaque fois que vous le pouvez. À San Diego, malheureusement, il n’y a pas beaucoup de vitrines appartenant aux sourds, mais une entreprise à long terme et leur impact sont DawnSignPress, qui publie des livres ASL et du matériel éducatif – c’était une ressource incroyable pour la société pendant des décennies.
Le zoo de San Diego a toujours été l’un de mes endroits préférés – non seulement parce qu’il est distinctif, mais parce qu’il a fait accès à une véritable priorité. C’est un domaine qui peut être tout le monde, en particulier les familles qui ont des enfants, pour les apprécier sans barrières.
J’essaie également de soutenir les événements et les organisations qui défendent l’accès et l’intégration, tels que les services communautaires sourds à San Diego et les droits de déficit en Californie, qui font un travail merveilleux localement.
Une chose que j’aime à San Diego est le nombre de personnes qui semblent prendre ASL à l’école. Je suis constamment surpris – de la meilleure façon – à travers le nombre de fois où les gens commenceront à signer avec moi dans des cafés, des restaurants ou même des musées. Ce sont les interactions quotidiennes qui me rappellent dans quelle mesure nous avons atteint la conscience et l’inclusion. La société ici est forte, et bien que nous ayons encore une place pour la croissance, ces moments me donnent de l’espoir.
Q: Si quelqu’un vient à San Diego pour la première fois, que lui diras-tu de faire? (En plus d’employer une fête à ce sujet, bien sûr!)
UNJe voudrais leur dire d’explorer toutes les poches uniques qui font en sorte que San Diego ressente 12 villes en une. Vérifiez les signes du quartier emblématique – que ce soit les lumières du néon Hilcrest et du North Park ou du Sahar de Del Mar et du Coronado côtier. Chaque région a sa personnalité et son histoire. Pour les amateurs de plage, vous ne pouvez pas faire d’erreurs à La Jolla, Coronado ou à Del Mar. Ils sont idéaux pour la carte postale et chacun offre quelque chose de spécial – que ce soit dans les marées ou les hôtels historiques ou tout simplement une ligne côtière silencieuse. Et l’une des pierres précieuses cachées? Lac Miramar. Il est parfait pour marcher le matin, un exercice calme, ou même pour visiter les canards et retirer votre tête.
Q: Que pensez-vous de surprendre le nouveau à côté de San Diego?
UNLa plupart des gens attendent les plages et la lumière du soleil, mais ce qui les surprend, c’est la diversité incroyablement de la ville. Chaque quartier ressemble à son petit scientifique – North Park, Little Italie, Bario Logan, pas Jula. Chacun d’eux a un Fabi, sa personnalité et sa fierté.
San Diego a ce mélange incroyable d’histoire militaire, de biotechnologie, d’arts et d’une petite culture d’entreprise tissée. Et oui, il fait beau la plupart du temps – mais la population locale restera du tout se plaindre quand elle tombe à moins de 65 degrés Fahrenheit! Ce que j’aime le plus, c’est à quel point la ville est propre et combien les gens se soucient de leurs quartiers et des autres. Il y a un fort sentiment de société ici – les gens apparaissent les uns aux autres, et c’est quelque chose que vous ne vous attendez pas toujours dans une grande ville.
Q: Nous recherchons, qu’est-ce qui vous rend ravi de développer votre travail à San Diego? Avez-vous de nouveaux événements ou expériences qui seraient formidables de rendre les visiteurs?
UN: Je suis excité parce que San Diego continue de se développer, ainsi que la scène de la nourriture et des événements. Les gens recherchent des expériences plus coordonnées et étudiées – non seulement de la nourriture, mais des moments que vous vous sentez personnels, créatifs et heureux. C’est là que nous s’épanouissons.
Nous avons établi de solides relations avec des endroits distinctifs, des partenaires incroyables et sans but lucratif et de merveilleuses marques de luxe. Mais ce qui me fait vraiment continuer, c’est l’occasion de l’inventer constamment – de nouvelles listes, de nouveaux formats d’événements, de nouvelles façons de surprendre les gens.
C’était également formidable de travailler avec des clients internationaux – notre dernier projet a été avec une société de production de Mexico. Ils sont venus à San Diego et ont apporté une vision mondiale, et coopérer avec eux avait l’impression de faire partie de quelque chose de beaucoup plus grand qu’un seul événement. Ce type d’énergie créative à travers la frontière est ce qui maintient les choses excitantes.
Nous avons eu l’occasion d’accueillir des clients et des partenaires de Slovaquie, d’Amérique du Sud, de Taïwan et à l’étranger. Ce fut une expérience formidable qui aide notre équipe à identifier et à respecter différentes cultures – tout, des traditions alimentaires aux attentes des services. C’est ce qui nous fait plus aimer notre travail.
Nous avons également réalisé des événements inoubliables de mitzvah – plein de sens, de joie et d’idées audacieuses qui nous mettent au défi d’être mieux à chaque fois.
San Diego est un endroit où l’innovation rencontre la société. Un mélange de style de vie confortable et d’ambition professionnelle est rare, et j’adore ces vacances dans cette partie de la célébration de cela, des mariages aux étuis à la popup.
Nous avons également beaucoup investi dans la formation de notre équipe et leur offrant des opportunités de croissance. Les voir briller devant les clients et se sentir fiers de leur travail? C’est la vraie victoire.
Q: Comment dites-vous que San Diego accueille la société handicapée?
UNSan Diego a fait de grandes étapes pour devenir plus complète et accueiller la société handicapée. Vous pouvez le voir dans le nombre d’espaces publics accessibles, les lieux amicaux d’Ada et les initiatives dirigés par la communauté qui créent des opportunités et une clarté pour les personnes de toutes capacités.
En tant qu’employeur sourde, j’ai personnellement ressenti un grand soutien – non seulement pour servir les lèvres, mais le vrai travail. L’un des interprètes des événements de l’industrie aux clients qui pensent à l’insertion est clair que les gens essaient. Cependant, il y a toujours une pièce de croissance, en particulier en ce qui concerne l’éducation et la normalisation de l’accès en tant que norme, pas une récompense.
Je pense que San Diego est le plus grand de ses habitants. Il y a un sentiment de soins ici. Que ce soit sur la plage, un événement local ou lors de réunions d’affaires, les gens ont tendance à se rechercher. Ce type de gentillesse humaine a un long chemin à parcourir pour que quelqu’un se sente comme s’il appartenait – quels que soient ses antécédents ou ses capacités.