Le dîner le plus distinctif de la Floride est dans la ferme d’arrière-cour avec une liste d’attente de deux ans et cela vaut la peine d’attendre

À l’aube samedi matin, Regeina Rodriguez conduit son petit camion pour acheter des centaines de livres de nourriture et de fournitures: oxstl, bœuf, poulet, oignons, riz et sucre. Plus tard dans la soirée, les portes s’ouvrent à l’arrière-cour de l’artisan pour nourrir jusqu’à 150 personnes dans une fête de quatre heures.

Regeina Farm est une expérience culinaire non transformatrice nichée dans le quartier Bend Skill à Fort Lauderdale, en Floride. Rodriguez dit au point de rassemblement (“nous ne l’appelons pas un restaurant” Voyage + divertissementUne ferme en activité de moins d’un mile de gratte-ciel dans le centre-ville, avec du poulet, des lapins et de la production – et une liste d’attente de deux à trois ans.

Rodriguez dit que le concept a été inspiré par les restaurants ouverts sur le bord de la route, alors qu’il a grandi dans la région du Minas Gerais au Brésil. “J’ai amené un Brésilien dans mon arrière-cour”, ai-je dit à T + L. “Nourriture [in Minas Gerais] Il est reconnu partout dans le monde car il est très traditionnel. C’est comme la nourriture de ma mère, la nourriture de grand-mère. Les gens voyagent du nord et du sud du pays pour vivre de la nourriture. ”

Maintenant, des gens de partout en Floride se rendent à l’expérience. Depuis son inauguration en 2013, les traditions de cette ferme se sont propagées lentement, bien que une partie de ce qui est déjà cultivé sur le site (herbes, légumes choisis) se termine par plus de vingt, selon le repas.

Une certaine viande est fière et préparée à l’avance, mais beaucoup de cuisine se produit samedi – le seul jour où la ferme s’ouvre. (Bien que les dimanches émergent de temps en temps) l’événement est la pluie ou la lumière du soleil. Cette année, l’expérience est rouverte le 20 septembre. Après avoir fermé l’épidémie et quelques vidéos YouTube et virus Tactok, la liste d’attente a été agrandie. Il est actuellement réservé jusqu’en 2029.

Pour nourrir plus de 100 personnes, Rodrigues emploie environ 13 “assistants”, qui aident à cuisiner, à servir, à nettoyer, à faire du pétrolier, à des invités de s’asseoir, etc. En attendant, les convives ont formé du jus de canne à sucre frais et ils peuvent les annuler (vin et champagne uniquement, il n’y a pas de frais de korkage) sur les tables sociétales. Avec l’ouverture de nourriture comme le caleidoscope, les invités sont appelés en groupes en fonction des couleurs qu’ils reçoivent à l’arrivée.

تتغير القائمة قليلاً من أسبوع إلى أسبوع ولكنها تظل دائمًا متجذرًا في نكها×. Le premier cours est une variété de soupe (queue de bœuf, le poulet, le maïs et les plantes) qui sont servis avec Pu de Cocho (Pain au fromage brésilien) et pain de goyave. La deuxième session met en évidence une abondance de salades, de bananes, de yoka, de balles de légumes et Feijooada (Haricots noirs classiques et viande). Le cours principal comprend un groupe sélectionné de Churrasco (Viande grillée), tarte au poulet, côtes levées, poisson et bœuf. Options de légumes et abondant gluten.

Les revenus du dîner vont à l’église de l’autre côté de la rue, Las Olas Center for Worship – l’église de l’autre côté de la rue où les Rodrigues, Elizeu, travaille comme mesure – et soutient ses diverses fonctions dans le monde entier. Des résidus alimentaires sont fournis à la communauté locale après les services de l’église du dimanche.

Cet événement est également un enfant, avec un train, un swing, une escalade et des opportunités de nourrir les animaux. “Les enfants peuvent courir, crier et jouer”, a déclaré Elizeu, chef d’orchestre de formation de tracteur.

Candy est sa propre production: vivre en direct, tarte à la chaux principale, tarte au fromage, gâteau à la noix de coco, gâteaux, s’mores sur un trou de feu, et Brigadeiro, Une thérapie brésilienne similaire à celle du chocolat. Il existe également de nombreuses glaces, fruits et café faits maison dans le style brésilien.

Parmi les dix invités à qui nous avons parlé, la plupart d’entre eux étaient des habitants qui ont attendu au moins deux ans pour entrer – et ont tout laissé tomber quand ils ont reçu le texte de la confirmation plus tôt cette semaine. L’un des conjoints, qui voyagent régulièrement dans le monde pour manger dans certains des restaurants les plus célèbres, ont déclaré qu’ils figuraient sur la liste depuis août 2023 et ont frappé comment “permettre aux ingrédients de briller”. Un autre invité individuel de North Orlando (environ quatre heures) a mené “pour l’expérience”.

Le repas dure environ quatre heures, bien que 40 invités soient toujours suspendus lorsque nous sommes partis après cinq heures. “Les gens restent toute la nuit”, a déclaré Rodriguez. “C’est une célébration de la vie avec d’autres personnes. C’est une expérience, vous ne vous précipitez pas. Parfois, je m’excuse de dormir, de m’asseoir à côté de ma fenêtre, et les gens ici partagent toujours des histoires et buvaient du vin. Ils ne veulent pas y aller.”

Reginasfarm.com; 1101 Middle St., Fort Lauderdale. 65 $ pour les adultes, 35 $. Ne pas marcher. Texte de réservation: 954-465-1900. Parking gratuit. Les salles de bain sont sur le site. Les portes s’ouvrent vers 18 h