La Journée du patrimoine (24 septembre) consiste à célébrer les cultures, les histoires et les saveurs qui rendent l’Afrique du Sud unique. Franchement, quelle est la meilleure façon de le célébrer avec de la nourriture? Au Cap, vous trouverez un mélange de délicieuses traditions d’une variété de sociétés; Chaque bouchée partage une histoire.
Pensez aux plats malais du Cap aromatique à la nourriture douce de la nourriture Xhosa, des classiques africains et des épices indiennes audacieuses. Voici comment vous pouvez goûter à votre chemin pendant la journée du patrimoine en septembre:
Cape malais
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La nourriture de Cape Malay suit ses racines au XVIIe siècle, lorsque les fidèles ont été amenés au Cape d’Indonésie, de Malaisie et d’Afrique de l’Est. Ces femmes, qui travaillaient dans des maisons néerlandaises, ont présenté un mélange d’épices et de recettes qui se sont développées dans la cuisine malaise du Cap que nous connaissons aujourd’hui.
Certains plats incluent des koesisters, des brides, des frikkadels masala, du pudding malais cape (aartappel macoresque), de la smoortjie, de la sauce tomate qui est un élément essentiel dans de nombreuses maisons. Pour une expérience authentique, rejoignez Farouick Salie et sa femme Warideea pour obtenir un chapitre de cuisine pratique. Halla Halbir l’accueille, leurs chapitres tournent autour de raconter des histoires et de l’histoire autant qu’ils concernent la nourriture.
Comment réserver: Appelez le 082 515 2415 ou envoyez un e-mail à info@haalhopper.co.za
Xhosa
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Les gens de Xhosa ont joué un rôle important dans la scène culturelle et historique au Cap. Au cœur de Langa se trouve le restaurant Mzansi, qui a été créé en 2008 avec la tâche de “partager l’amour de maman”. Sous la supervision des chefs émotionnels locaux, notamment nontuthuzelo siyo, Mzansi propose des plats traditionnels tels que umngqusho (samp et haricots), Umxhaxha (le butternut et le maïs enveloppés dans les aubergines), Umleqwa (poulet gratuit), Iska Samanzi (Beadred Bead) et Chakalaka. Vous pouvez en faire des échantillons, ainsi qu’une variété d’autres plats d’Afrique du Sud, à Mazansi. Il y a aussi des expériences de divertissement écrasantes affichées, notamment le marimba africain, la danse de gomboot, la peinture faciale, les cercles de batterie et les visites en ville.
Comment réserver: Situé dans le 45 Harlem Ave, Langa. La réservation est nécessaire. Appel +27 (0) 73 709 2324
Africanteer cos
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Afrikaner Kos a commencé à se développer en 1652 et au XVIIe siècle, un mélange de divers groupes culturels a atteint la tête et s’est installé ici, ce qui a conduit à l’intégration des saveurs. Afrikaner Kos est affecté par de nombreuses cultures différentes, notamment le Cape Malay et Xhosa.
Des plats tels que Stokbraood (pain cuit au four sur des bâtons), les moules de mer et Brai Bak (chinois de viande grillée et de fruits de mer avec des aspects tels que la salade de pommes de terre, le maïs et le beurre de biltong) rassemblent des gens autour du feu ouvert. L’un des meilleurs endroits pour profiter de ces saveurs est Klein Roosboom, une ferme de vin dans la vallée de Durbanville, car elle propose des options de dîner et de pique-nique.
Comment réserver: Klein Roosboom est situé sur la route de la vallée de Tygerberg, Durbanville. Appelez le +27 860 572 572 ou préférez visiter kleinroosboom.co.za.
Indien d’Afrique du Sud
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La cuisine indienne en Afrique du Sud remonte au XIXe siècle, lorsque les travailleurs qui en souffrent plus tard des colons indiens libres sont arrivés à Kawazolo Natal, apportant avec eux des épices, des techniques de cuisine et des recettes de l’Inde. Au fil du temps, ces plats ont évolué, s’adaptant aux composants locaux et à l’Afrique du Sud.
Du curry aux cornichons sucrés et à la voiture, le plateau, Briannis et les samovas sont, et la couche de cuisine se fait avec des effets du nord et du sud de l’Inde. Une assiette ramasse tout? Bunny Chow, un classique dans les rues originaire de Derban à l’époque de l’apartheid, lorsque les repas indiens prêts à l’emploi (en particulier de la classe de Bania) ont trouvé un moyen intelligent de servir de la nourriture sans outils de table ni espaces de restauration officiels.
À Sundoo, situé à Sea Point et à Newlands, le chef et le restaurant Seelan Sundoo donne vie à ce riche rendez-vous de cuisine avec un développement contemporain.
Comment réserver: Veuillez visiter le Sundoo au 77 Regent Road, Sea Point, Dean Street, Newlands. Appelez le 021 300 5779 pour réserver votre table.
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