Il y a dix ans, notre rédacteur en chef adjoint a visité la région de Wadi de Guadalubi mexicaine à Baja, le principal centre de production et la région qui remporte les plus grands prix du vin, de la nourriture et des groupes de lundi. Quand elle est récemment revenue à une mise à jour, elle a creusé plus profondément dans les directions qui apparaissent dans la culture Venow dans la région et se sont concentrées sur certains des joueurs qui font des choses.
Il y a dix ans, nous avons dit: “Notre dernier long métrage de voyage est situé dans une région du Mexique qui, selon vous, sera mûre d’un visiteur étranger: une zone viticole mexicaine autour de l’Insinada.” Maintenant, il est définitivement plus populaire, avec les prix élevés des restaurants et de l’hôtel, mais le week-end est souvent pour les curieux habitants des résidents du sud de la Californie, pas la destination qui attire les amateurs de vin comme Mendoza ou Naba Valley. Lentement, mais régulièrement, le mot sort progressivement et les vins gagnent plus de prix chaque année.
Le vin mexicain n’a jamais été découvert de façon spectaculaire au nord de la frontière, bien que le sucre soit constamment de qualité. L’absence de mise à niveau et d’anxiété à l’égard de la violence aux frontières a empêché de nombreux touristes de traverser la terre de San Diego et de se diriger un peu au sud. Ainsi, alors que Naba, Sonoma, les lacs et même l’Oregon obtiennent un flux continu d’amateurs de vin chaque jour, la zone viticole du Mexique sur la même côte essaie toujours de faire en sorte que les étrangers le prennent au sérieux.
Cependant, certains peuvent le considérer comme positifs, car les usines de vin sont rarement bondées, surtout au milieu de la semaine, et vous pouvez souvent discuter avec les propriétaires de vin. Vous avez beaucoup d’hôtels intéressants à choisir parmi cette charge une petite partie de ceux à l’autre bout de la péninsule de Paja et maintenant que vous avez ouvert le banan, quelques muscles de marketing internationaux viennent. Vous devez contacter l’introduction à l’avance dans le restaurant supérieur du samedi soir, mais cela est dû en partie au fait que les rôles ne sont pas très importants. Chez Cocina Doña Estela, vous pouvez regarder une heure à attendre à ce célèbre dîner.
La qualité de ce que vous obtenez, cependant, est très élevée. Voici ce que notre éditeur que j’ai trouvé dans l’un des plus proéminents:
Un dîner d’animaux nous trouve, l’endroit où j’ai dû aller depuis son ouverture en 2017. Le chef David Castro Hosong et sa femme, la pâtisserie de pâtisseries Maribel Al -Dako Silva. C’était l’un des meilleurs repas de l’année pour moi, avec des panneaux comme un demi-poisson céleste dans la sauce ghamlu mélangée et Tamade CEVICHE SCALOP, ainsi qu’un bref menu de cocktails maison qui défient le vin local à un endroit sur la table.
Tout est une saveur parfaite, avec du sel, du sucré, de l’umami et des herbes d’apparence dans chaque plat ainsi que des fruits de mer incroyables partout. Nous sommes tombés à la maison farcis et à la saveur élevée, incapables de réfléchir à la possibilité de manger à nouveau …
Ce fut l’un des premiers domaines du Nouveau Monde qui a vu le Cultived Grape Chrome, avant qu’il ne s’agisse des sites les plus célèbres du Nord. Il y a environ 80% de la production de vins mexicains ici, mais ce n’est pas la seule raison de la visite. Il y a des bâtiments importants espagnols qui existent encore. Si vous êtes fatigué de manger et de boire du vin, vous pouvez tourner la voiture vers l’ouest et bientôt dans l’océan, et profiter principalement d’une plage déserte. C’est une période passionnante à visiter, avec une grande transformation du mouvement depuis l’ancien temps des grandes usines de vin commerciales en dizaines d’options émergeant sur la piste de vin mexicaine avancée.
Innsa n’était pas auparavant une loterie en soi, mais tous les propriétaires, chefs et arrosage qui y vivent ont tourné la scène pour en faire une sorte de lieu ils Voulez-vous y vivre?
Vérifiez notre histoire dans les meilleurs restaurants de la région et des usines de vin qui font quelque chose de différent, comme le vin de Santos Brujos, qui n’utilise que ses raisins et son vin “intervention minimale” à Pijoan, où l’établissement fait également Vermouth.
Roulez avec nous, visitez les usines de vin plus élevées, vérifiez de nouveaux hôtels et obtenez des endroits proéminents pour manger dans la zone viticole finale du Mexique. Cette zone n’est pas très compressée, vous devez donc planifier soigneusement votre voyage. Utilisez l’expérience de Lydia comme point de départ confirmé et suivez les liens vers nos avis d’hôtel détaillés lorsque vos dates sont choisies pour le meilleur lien de vin au Mexique.
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