Coriandre contre la coriandre: La coriandre et la coriandre seraient souvent des termes remplacés, mais leurs significations diffèrent selon l’endroit où ils se trouvent dans le monde. Les deux viennent de la même plante, Coriandre sativumMais les explications culturelles et la cuisine ont conduit à une certaine confusion. Cet article explore ses différences et ses saveurs uniques et comment les utiliser dans le monde entier.
Clankro: Qu’est-ce que la coriandre et la coriandre?
Terminologie
Le terme “coriandre” et “coriandre” découle de Coriandre sativum La plante, qui est cultivée depuis plusieurs siècles. Le mot “coriandre” vient du terme grec coréenEn référence aux graines de la plante. D’un autre côté, la “coriandre” est dérivée de la parole espagnole des feuilles et des tiges fraîches. Ces différences linguistiques ont formé leur utilisation mondiale, en particulier dans les pays en anglais.
Coriandre (partie des plantes)
Alors que les Amériques se réfèrent généralement aux feuilles et à la tige comme la coriandre et les graines comme coriandre, d’autres parties du monde, comme l’Europe et l’Asie, sont utilisées pour toute la “coriandre”. Cette distinction met en évidence comment la culture et la langue affectent les termes de cuisine.
Parties de la plante
le Coriandre sativum La plante propose deux composants distincts: les feuilles et les graines fraîches. Les feuilles, qui sont généralement appelées coriandre, sont estimées pour leur saveur lumineuse et leurs agrumes et sont souvent utilisées fraîches. Les graines, connues sous le nom de coriandre (Dania en anglais), sont généralement séchées et au sol, offrant une saveur chaude et formées dans le mélange d’épices et de cuisson. Cette double nature fait de la plante une composante multi-utilise dans différents aliments.
Graine, connue sous le nom de coriandre
Coriandre contre coriandre: utilisation géographique des termes
En Amériques
En Amérique du Nord, la «coriandre» est le terme largement reconnu pour les feuilles et les tiges fraîches, tandis que la «coriandre» indique exclusivement les graines. Cette distinction est particulièrement claire dans la cuisine mexicaine, où la coriandre joue un rôle majeur dans les plats frais tels que les slassement, le jawagmouli et la soupe. Un équilibre de saveurs vif entre les Potas de poivre chaud, ce qui le rend indispensable.
Aux États-Unis et au Canada, les recettes déterminent souvent le terme «coriandre» pour éviter la confusion. Les graines, ou coriandre, sont couramment utilisées dans la cuisson quotidienne, mais c’est un avantage dans un mélange d’épices telles que Garam Masala et Curry Powder, et elles sont affichées chaudes et de saleté.
En Europe et en Asie
Dans toute l’Europe et l’Asie, la “coriandre” est le terme complet utilisé dans les feuilles et les graines. Dans ces domaines, la coriandre est une composante essentielle de diverses traditions de cuisine. Le curry indien, le Moyen-Orient et la soupe thaïlandaise sont souvent combinés avec la profondeur et la complexité. Les feuilles sont utilisées comme décoration ou mélangées dans les sauces pour terminer frais.
Cette différence de dénomination peut être déroutante pour les voyageurs et les expatriés qui sont confrontés à des recettes ou à des listes qui indiquent la coriandre mais ne spécifient aucune partie de l’usine prévue. Cependant, sa propagation dans la cuisine mondiale garantit qu’elle est facilement reconnue quels que soient les termes.
Coriandre contre la coriandre: fichiers de saveur de coriandre et de coriandre
Goûte et rampe de la coriandre fraîche
Les feuilles de coriandre sont célèbres pour leur saveur audacieuse et leurs agrumes qui ajoutent de la luminosité aux plats frais. Les notes de fetnole et de plantes sont bien réglées de citron vert, ce qui les rend préférées à cuisiner l’Amérique latine, l’Asie du Sud-Est et la Méditerranée. Des plats tels que le pho vietnamien, l’emblématique mexicain et le tabouh au Moyen-Orient dépendent souvent de la coriandre pour une explosion de fraîcheur.
Cependant, la saveur de coriandre n’est pas populaire du monde. Pour certains individus, la variation génétique lui fait goûter du savon, ce qui peut limiter son attractivité. Malgré cette caractéristique de division, son ingéniosité et son goût vibrants continuent d’en faire une herbe célèbre.
Saveur chaude de la coriandre et noix
Les graines de coriandre, qu’elles soient complètes ou au sol, offrent clairement une saveur différente des feuilles. Son goût chaud et légèrement le rend idéal pour la viande rôtie, les pâtisseries et le mélange d’épices. Ils sont la pierre angulaire de l’Indien Jaram MasalaEthiopien PerberEt marocain Ras Hanout.
Contrairement aux feuilles, les graines de coriandre ne sont pas polarisées. Sa saveur cachée est mélangée en douceur dans les plats, avec l’ajout de profondeur sans surmonter les autres ingrédients. Le toast des semences améliore leurs qualités aromatiques, ce qui les rend plus délicieuses.
Coriandre contre coriandre: avantages alimentaires et santé
Les avantages de la coriandre
La coriandre regorge de nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K. Une teneur élevée en antioxydante aide à lutter contre le stress oxydatif et à soutenir la santé publique. De plus, la coriandre est célèbre pour les propriétés des toxines, en particulier sa capacité à relier les métaux lourds et à faciliter leur retrait du corps.
Des études indiquent également que la coriandre possède des propriétés antibactériennes, ce qui en fait un moyen naturel de soutenir la santé du système digestif. Ces avantages, ainsi que sa saveur vibrante, font de la coriandre pour ajouter de la valeur à tout régime.
Les avantages des graines de coriandre
Les graines de coriandre offrent un ensemble de leurs avantages pour la santé. Il est riche en fibres alimentaires, en fer et en magnésium, qui soutient la santé et la digestion du cœur. Traditionnellement, les graines de coriandre ont été utilisées comme remède naturel pour les ballonnements, l’indigestion et d’autres problèmes du système digestif.
Un léger effet diurétique peut aider à réduire la rétention d’eau, tandis que ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à gérer des conditions telles que l’arthrite. Ces graines sont utiles comme délicieuses.
Coriandre contre Coriandre: Conseils de remplacement et de cuisine
Quand utiliser la coriandre
Il est préférable d’utiliser la coriandre fraîche pour garder sa saveur vibrante. Lors du remplacement, les herbes telles que le persil ou le basilic peuvent imiter une certaine fraîcheur, bien que le goût ne soit pas identique. Le stockage de la coriandre dans l’eau ou l’emballage avec des serviettes en papier humides peut prolonger la durée de conservation.
Quand utiliser la coriandre
Les graines de coriandre sont souvent utilisées dans des recettes qui nécessitent une saveur de saleté chaude. S’il n’est pas disponible, les graines de cumin ou de fenouil peuvent être des alternatives, fournissant une profondeur similaire. Les graines de broyage avant utilisation garantissent une saveur maximale.
Coriandre contre coriandre: malentendu commun
Confusion et cuisine culturelles
L’utilisation répondue de la “coriandre” et de la “coriandre” peut confondre les recettes et l’épicerie. Une compréhension claire de la terminologie régionale assure le choix des ingrédients appropriés et la préparation précise des plats.
Allergie et préférences
Bien que le goût de la coriandre génétique soit bien documenté, les allergies pour la coriandre et la coriandre sont rares mais possibles. Connaître ces préférences aide à adapter les recettes pour convenir à tous sur la table.
conclusion
Il sert la coriandre et la coriandre, bien qu’elles soient dérivées de la même plante, des rôles de cuisine distincts à travers les cultures. Comprendre leurs différences dans la saveur, l’utilisation et la dénomination des accords de cuisson pour prendre des options éclairées et pour améliorer leurs recettes avec ces ingrédients multi-utilisateurs. Que vous préfériez les notes de coriandre fraîches ou le goût chaud des graines de coriandre, les deux ont une place unique dans la cuisine.
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