Chapeau Bistro pour obtenir l’excellente cuisine française

Bienvenue à Chapeau Bistro

C’est une chose curieuse quand elle vit dans une ville, en particulier sa nourriture, comme San Francisco. Au cours de toutes les années où je vivais Gulf City (Plus d’une décennie), a rarement déménagé à Richmond ou Sunset pour manger. Ce n’est pas loin, mais comme les résidents de la ville le savent, il est facile de rester coincé dans votre propre routine et une tendance à votre favori dans votre quartier. J’ai vu cela se produire dans les différentes villes dans lesquelles j’ai vécu au fil des ans, notamment Boston, Londres, Johannesburg, New York, Amsterdam et récemment San Francisco.

Donc, quand j’ai entendu parler d’un restaurant français dans la région de Richmond de San Francisco, nous avons eu l’occasion de le revoir, j’ai été fasciné. J’ai découvert de Shapo pestero Chef et le Philipp que l’institution a eu lieu il y a environ 28 ans. Comment ai-je manqué cet endroit? Surtout compte tenu d’Anthony et je suis des fans qui sont énormes dans la cuisine française.

Il s’est avéré qu’ils avaient un suivi régulier – à la population locale et même mercredi soir, il était bondé. Lorsque vous entrez, c’est de l’air léger et renouvelé, avec des pastels et des murs vert clair, en mélangeant des olives vertes dans l’assiette. Sol, en bois. La décoration est moderne avec des lignes épurées. En d’autres termes, ce n’est pas un de ces restaurants français que le monde antique porte avec de lourdes forêts, et elle n’a pas eu le sujet du pays français. Lorsque vous entrez, Philip salue et tout en vous dirigeant vers le petit espace mais bien équipé, il y a une bande complète à gauche.

Quelqu’un cocktail? Anthony a essayé la passion de Martini, fabriquée à partir de bakardi et d’ananas. Il offre également d’autres options agréables telles que Cosmopolitan, qui est Raspberry Sidecar, un présentateur de fumeurs (Mon grand-père a aimé celui-ci) Ou Margarita Hot. Beaucoup d’excellentes options et un menu de vin large à portée de main pour ceux qui ne font pas de cocktails.

Nous avions une table confortable dans le coin qui était super de voir des gens. Il a également rendu le signe le plus simple d’un serveur lorsque vous voulez plus d’eau ou de vin; Cependant, les employés étaient très conscients, ce n’était pas nécessaire. Ce n’était pas seulement efficace avec notre classement initial, mais ils attendaient notre prochain besoin avant de le faire. . . Une bonne équipe de restauration qualifiée.

Commençons ce qu’ils savent mieux dans Chapeau Bistro: French Food. Ils commencent par vous avec vous Divertir Guele Que le chef choisit. Dans notre cas, la soupe aux tomates avec de l’huile de persil était. Oh jusqu’à un jour!

Si vous voulez en tirer une soirée, il existe des options de 3 et 4 cours, qui incluent les amuse-gueules de ce dernier. La sauce est le prix ici: le pamplemousse Shammar, la moutarde, le vinaigre de riz blanc, le peste, la crème et les agrumes. Mot Céleste Moins que ce joyau. que Tu dois essayer Quand tu pars.

Nous avons été séduits par de nombreuses options pour essayer la salade de voyages, mais cela semble bon; Il le sert avec des noisettes, du citron, du miel dans du vinaigre et du fromage de chèvre fouetté. Parce que j’aime beaucoup l’ail, je devais expérimenter Escargot et complètement, les choses se sont bien passées avec Loire Valley.

Philip a décidé que nous devons essayer l’interprétation de son fils aux échelles traditionnelles Vol AU VentureQu’ils servent avec des champignons rôtis, de la sauce à la crème et de l’huile d’olive. Prenez-le avec un peu de sel et de poivre, ce qui est super mais simple des apéritifs. Malgré les ingrédients, il a un goût léger et identité, pas lourd. Comme il était un peu sombre dans le restaurant lorsque le plat préféré d’Anthony (Anthony) est arrivé, l’image ne le fait pas.

Les fans de légumes profiteront des lacunes (Obergel, courgettes, tomates, poivrons sucrés et polints) ou leurs salades. Il y a aussi une soupe d’atome rôtie qui le relie également avec une grande réserve. Les ventilateurs de poisson Tro Tro (en tant qu’apéritifs), qui comprend le tartare, la graviax, les œufs, l’œuf, la crème fraiche ou le saumon recouvert de maïs, de maïs, d’asperges et de basilic. Je suis allé à Branzino Meuniere, qui n’était pas présenté comme une épaisseur totale. Ce dernier est souvent cuit en Italie, en Espagne et au sud de la France. Il était couvert d’arrogance, qui pouvait être fort. Les chefs ont fait une petite magie pour calmer l’arrogance et en faire un accompagnement idéal pour ajouter un équilibre au plat. Nous l’aimons tous les deux. Elle la sert avec du beurre brun, des épinards, du citron et de Rizz Lilly, qui a fait fondre ce dernier sur nous.

Anthony est allé au sein de canard. La vérité est informée, tout le monde ne peut pas bien préparer le canard et souvent c’est déçu à moins qu’il ne soit dans un restaurant français authentique comme Chapo. Franchement, il a servi avec le paramètre, le petit navet, les carottes et la sauce au poivre vert. Philip a choisi d’associer ce célèbre plat avec une tasse de 2023 Laghetedoc (Cles en main). excellent!

Avez-vous mentionné qu’ils font aussi un beau travail?

Étant donné que c’était une chaude soirée d’été, nous avons décidé de ne pas aller avec de la viande de vache, bien qu’il offre un remplissage de filets de concours confit, demi-glias et Drew, quelque chose que je voudrais essayer lors de notre prochaine visite. Il y a aussi des fêtes parmi lesquelles vous pouvez choisir, y compris les pommes de terre homogènes, les pommes de terre frites et la jument.

Ils ont des professeurs traditionnels: crème glacée à la vanille, sauce au chocolat, amandes, mesure, caramel et Grand Marnier. Nous avons eu l’occasion d’essayer Crème balanqueEt Chocolat de Vendan Ce qu’ils servent avec les bananes et la ROM de la crème glacée (l’une de mes préférées). Ce dernier était en bond.

Ci-dessous, le pendentif au chocolat avec ROM de la crème glacée, un autre exemple de la belle peinture.

Philip ne voulait pas que nous partions sans essayer des desserts uniques: Toast français. Oui, vraiment. Cela m’a fait réfléchir à notre voyage à travers le pays alors que nous essayions du poulet frit avec des tartes et des baies pour la première fois. Je pense que nous avons pensé à ce plat pendant des semaines après avoir quitté Nashville. Ici, ils deviennent délicieusement sucrés tout en accompagnant la crème à la noisette et la crème glacée au caramel au sel. L’éclairage n’était pas le meilleur pour ramasser ce grand dessert – disons simplement qu’il a apporté la soirée à la maison, en particulier avec le cappuccino.

Nous avons eu le temps de discuter de l’histoire de Philip, qui a été accueillie parce que nous nous dirigeons vers le sud de la France cet automne. Il a recommandé quelques pierres précieuses parce qu’il a passé beaucoup de temps dans la Provence. Nous avons également trouvé un souvenir qui se chevauchant entre nous: Cafe Jacqueline, un célèbre restaurant français à San Francisco récemment fermé. Les chefs français connaissent les autres chefs, donc c’était parfois dans le restaurant. À une occasion, il voulait en prendre une photo de deux et refusé. J’ai aussi aimé la saisie de son instantané. Pourquoi? C’est super. J’espère que quelqu’un a des photos de ce talent incroyable pour les livres de disques, surtout maintenant après avoir été fermé.

Anthony m’a emmené là-bas pour mon anniversaire dès que je sais que je l’apprécierai (voir ma brève écriture). Après tout, c’est la cuisine française mais avec le développement. Vous ne pouvez obtenir que des tours dans le menu, qui est une soirée complète, étant donné le temps nécessaire pour le faire à partir du point zéro. Cette très petite institution est située dans l’avenue Grant, et Jacqueline était un charme parfait après l’autre. Il s’est avéré qu’elle a appris à cuisiner dans un monastère français, l’endroit où elle a grandi depuis la mort de sa mère à la naissance. Nous avons été transférés à nouveau à temps.

Malheureusement. Nous avons aimé notre expérience à Chapeau et Phillip et son équipe. À certains égards, c’est un trésor perdu – s’adapter au chef, partager des histoires et voir leur passion pour l’art de la cuisine. Ce que j’ai le plus aimé à Shabu, c’est l’intérêt de Philip pour la communication sociale avec ses invités. Personnellement, il dit au revoir à chaque invité parce qu’ils se préparent à surmonter. Ce n’est plus une petite touche et un long chemin, mais vous trouvez rarement cette qualité dans les restaurants, en particulier dans la ville de gastronomies comme San Francisco.

Deux pouces. Nous prévoyons de revenir à un moment donné avec des amis – assurez-vous de faire des réservations. Il est fermé lundi et mardi.

Voici une vidéo amusante de moins que notre expérience. Assurez-vous de voir nos fans sur InstagramluxuryFoodies également.

détails:

Shapo pestero

126 Clement Street

San Francisco, Californie 94118

415) 750 9787

https://www.chapeaus.com/