Au moment où nous sommes finalement arrivés à Shilung de Kanchnguri, j’étais épuisé et attaché. Le voyage de six heures à “Dar al -Ghomaom” a affecté ses pertes et a ressenti la préparation de la fatigue. Heureusement, je n’étais pas seul sur ce voyage – j’en avais quelques-uns Inde du nord-est Pour assister à la conférence de la paix. Nous avons tous accepté d’arrêter la nourriture a longtemps été retardée, et bien que nous passions à travers la campagne calme, nous avons attiré la promesse de goûter les saveurs bruyantes authentiques dans un petit restaurant local en cours de route.
Nous avons décidé de nous reposer et de nous plonger dans la cuisine locale, curieux de goûter les saveurs uniques et uniques d’Aam. Pour en tirer le meilleur parti, nous avons convenu à l’unanimité la demande d’Asami – un plat traditionnel a promis un verre de plats qui offrent un patrimoine de cuisine dans la région. Une fois entré dans le restaurant, nous avons remarqué à quel point la préparation est différente. Nous avons été invités à nous asseoir autour de “Bor Peera”, une courte table Asmia traditionnelle qui avait la taille du tapis de siège, qui donne immédiatement au repas une sensation plus intime.
Une fois que vous êtes assis, nous avons reçu de petites piqûres et avons rapidement commencé à en atteindre l’un après l’autre. La simplicité de la préparation était associée à la complexité des saveurs qui nous attendaient. Thaali était une merveilleuse collection de majors régionales, chaque plat reflète la relation profonde de l’Assam avec la nature et les traditions. Les épices, les matériaux de saleté et les couleurs vibrantes de la nourriture n’étaient pas moins magiques. Chaque bouchée ressemblait à un voyage à travers la culture de la pince de opega pour curry du poisson mince, de riches saveurs de légumes de moutarde et de lentilles.
Ce n’était pas seulement un repas – c’était une expérience. Quand je suis assis là, sur Bourb Pera, entouré de la chaleur de mes collègues et de l’hospitalité des habitants, j’ai ressenti un profond sentiment de contacter cette terre. C’était ma quatrième expérience qui s’est livrée à Thaali al -asami, et maintenant, j’avais développé une profonde affection pour la saveur de la région – en particulier le poisson de moutarde sensible, qui est devenu favori personnel lors des repas précédents. Lorsque nous nous sommes installés sur la table, je ne pouvais admirer que la belle offre. L’astuce autochtone traditionnelle n’était pas seulement pour la nourriture. C’était une expérience en soi.
La peinture, connue sous le nom de “Ka (N) H” – un alliage local typique – doucement calmement, ajoutant une magie rustique à la préparation de la table. En outre, “Ghoti”, une cruche à eau dédiée et “Gilas” (verre) étaient en pitol ou ka (n) H. Tout a été soigneusement parrainé par, référence aux traditions des racines profondes et de son amour pour son patrimoine.
Bientôt, la nourriture suit, et quelle est la fête! Nous avons eu une généreuse propagation généralisée de délices loyaux. Il y avait ** bhaat ** (riz cuit à la vapeur), accompagné de ** dali ** (d), et de fraîcheur ** haak bhaaji ** (légumes frits). ** Torkajri ** (Végétable traditionnel Carrie) a ajouté, tandis que Maasor Aanja ** (Carrie of the Fish) était une étoile de repas. Pour les amateurs de viande, Monel Jol ** (la viande dans le bouillon) était un traitement – il a été complètement fabriqué avec le riz. Le repas comprenait également ** Pitika **, qui est un simple mais liquide, et ** asaar **, les célèbres cornichons nomades, et offre un contraste rafraîchissant avec d’autres plats.
Tout au long des trente minutes suivantes, la table a été déplacée dans un silence doux, car nous étions tous complètement absorbés au goût de chaque bouchée. Faites la complexité des saveurs, de la tonne de cornichons à la chaleur du poisson remplie de la moustache, un repas vraiment inoubliable. Chaque plat a son propre charme unique, et que vous préfériez les plats végétaux ou non végétariens, le Bend d’Asmi offre un festin pour les sens. Je ne peux pas le recommander suffisamment à quiconque visitera le nord-est de l’Inde pour la première fois – c’est un moyen authentique de communiquer avec la culture locale à travers la nourriture.
Après ce repas pathologique, nous avons repris notre voyage, un sentiment de contenu et d’activation. Notre chauffeur, un homme âgé avec un amour pour la narration, a continué à nous rééquiver avec des histoires sur Shilung et les environs. Ses histoires, entrecoupées des maisons de la route rythmique, ont ajouté une couche supplémentaire de richesse à l’expérience. Plus tard dans la soirée, après notre arrivée à notre hôtel, j’ai constaté que cela passait avec des étudiants et des athlètes qui se préparaient à partir pour leur air, où les jeux asiatiques auraient lieu. L’atmosphère était vitale, mais à l’heure du dîner, je désirais quelque chose de plus simple.
J’ai choisi l’antithèse chaude et la vapeur ** les mamans ** – des boulettes douces et un oreiller rempli de délicieux bien – avec une assiette de riz frit et de légumes grillés. C’était le moyen idéal pour terminer aujourd’hui, un repas plus léger et plus léger qui a magnifiquement complété le déjeuner plus lourd. En général, mon voyage n’était pas moins que les saveurs de Saar. Chaque repas a présenté quelque chose de nouveau, rappelant la richesse et la diversité de la cuisine dans la région.