En septembre, Pomant Mayfir Il commencera dans un nouveau chapitre de l’histoire de cuisine de l’hôtel avec lancement RosieComme le célèbre chef Lisa Godwin AllenNouvellement nommé comme directeur de la cuisine. L’ouverture produira de la nourriture britannique moderne dans le quartier central de Londres, et elle embrassera la saison de saison et du patrimoine, grâce au style du chef Lisa fictif et des technologies qualifiées.
Reconsidérant les classiques à travers une lentille amusante, Rosi présentera un menu britannique de cinq ans, de la chaleur et des tables. Les tartes de signature de la viande et des matchs de saison seront inspirées par la tarte au porc de l’ancienne année qui sera construite pour les favoris britanniques traditionnels. La liste la plus importante comprend des remises importantes de Wagyu anglais, du Lake District Beef et Heitage Hereford troupeaux, qui ont tous été choisis pour sa saveur exceptionnelle. Rosi ravivera le chariot à manger traditionnel avec des sculptures de tabliers, servira la tarte au porc, le saumon fumé, le bœuf et l’éponge saisonnière. Les planétations dans le menu des desserts commencent à partir des roues complètes avec les Sundaes appartenant au chef Lisa sur le millionnaire bien-aimé.
Les yeux des yeux autant que les goûts, Rosi sera décoré par huit peintures murales avec un geste pastel représentant de courts articles à une époque de la société haute, achevé par une peinture de roses et de légumes. Eclove et vital, Rosie appelle les résidents de Mayfir qui ont arrêté leur déjeuner hebdomadaire, ou les voyageurs visitant Boumont pour s’échapper dans l’une des paternité des quartiers historiques de Londres.
La directrice de la cuisine Lisa Godwin Allen
La directrice de la cuisine de Lisa Godwin Allen a été célèbre pour son travail dans le prestigieux Darling Lancashire, Northcote, il y a seulement 23 ans, où elle a aidé à tenir la star de Michelin pendant plus de deux décennies. Lisa travaillera aux côtés du chef exécutif Brendan FieldsEt récemment nommé chef directeur Joseph RoggleskiQui a dirigé la cuisine Jeu d’oiseaux dans Stafford London Pendant huit ans. Le concept et l’équipe ont été collectés par le PDG de Beaumont Mayfair, Stewart ProcterDans le cadre de son transfert continu à l’hôtel depuis 2024.
“Rosie représente tout ce que nous aimons manger de la nourriture britannique; les ingrédients de saison, les plats intemporels et la vraie chaleur.” Selon Stewart Procter. “Avec Lisa dans la barre, Brendan et Jozef à côté d’elle, nous préparons une nouvelle énergie à Beaumont et Re -imagine ce que vous pouvez sentir manger à Mayfair.”
Lisa Godwin ajoute, «J’ai hâte d’ouvrir les portes devant Rosie, c’était un plaisir de travailler avec Stewart, Brendan et Joseph pour aider à créer ma maison à Londres.
L’article est apparu sur l’ouverture de Rosi pour la première fois dans TravelAndNews International.