Louis Shishish et Bernadette Shishish enseignent Scott Irof L’importance de la souveraineté nutritionnelle dans la culture de la population indigène: transporter l’énergie vers ce qu’elle crée. Ishoff, le chef qui mélange les aliments originaux traditionnels et modernes, donne vie à ces idées par le biais de son entreprise, Pei Pei Chei Ow.
“Ils m’ont vraiment élevé au sujet de la nourriture traditionnelle et apprécient et respectent la nourriture qui m’a été donnée”, explique Iserhoff, qui note que l’une des précieuses leçons qu’il a apprises est de ne pas cuisiner quand il est en colère.
À Pei Pei Chei Ow, la liste est inspirée par la terre, la vie et les saisons entourant le monde d’aujourd’hui. La souveraineté alimentaire est un concept qu’Iserhoff n’a pas pensé jusqu’à ce qu’il commence à comprendre l’importance de la nourriture et le voyage de la nourriture de la Terre à la peinture.
“La souveraineté de la nourriture signifie un aliment culturellement approprié et manger là où vous êtes, du sol”, dit-il. “La nourriture est la possibilité d’acheter ce que vous voulez et de décider de ce que vous mangez, mais aussi en bonne santé.”
Pour Iserhoff, penser aux souvenirs alimentaires le ramène sur terre. L’un des premiers souvenirs alimentaires comprend s’asseoir autour d’un feu à l’intérieur du tipi et du poisson smoof.
Iserhoff dit: “Être sur le terrain est une affaire médicale”, et il mentionne les souvenirs de courir quand il était enfant sur le terrain, “la société aime pousser les enfants à faire des choses comme de bons degrés, mais (mes grands-parents) ne prendront toujours pas le terrain et s’asseyent uniquement avec du thé, de la panok et du plaisir uniquement”, dit-il.
Iserhoff, qui se considère chanceux d’avoir des ancêtres qui partagent un engagement spécial les uns envers les autres, est une valeur qui n’est pas courante aujourd’hui: “Les souvenirs de mes grands-parents me gardent sur le terrain en tant qu’individu.” Iserhoff dit que de bons souvenirs avec ses grands-parents ont été présentés par la franchise de partager des histoires à travers la nourriture. En ce qui concerne le tourisme original, Iserhoff pense que c’est quelque chose que le monde devrait connaître.
“Plus le tourisme d’origine, plus il y a du jeu au Canada”, explique Iserhoff.
Iserhoff fait référence à la façon dont la population autochtone estime les terres et les ressources ainsi que la façon de partager des histoires uniques. “Il y a toujours de nouvelles histoires qui sortent, il y a de nouveaux mythes là-bas, et il y aura de nouveaux mythes.”
Iserhoff pense que le tourisme autochtone montre que les peuples autochtones ne sont pas les mêmes.
“C’est la partie la plus importante de ce que je fais, avec ce que fait notre travail.”