Nous avons fait Parathas de lachha À la maison le dernier jour. Il s’est avéré être un peu ondulé, ondulé et croûte, tout comme il devrait l’être – légèrement moins que l’huile et légèrement épaissi.
La fabrication multi-couches de Lachha Paratha à la maison a été une autre réalisation. Il est très similaire à la fabrication, indiquant, j’indique, le pain de fromage géorgien sous la forme d’un bateau à la maison. Ou maîtriser le style de l’agneau Awadi Kolkata Biriani. La première fois que nous avons fait des parathas de lachha à la maison, cela s’est avéré être un peu ondulé et une paille, tout comme il se doit – un peu moins que de l’huile et un peu d’épaisseur. Quelle que soit la quantité de ghee que nous avons versée (ou aimons, pour ce problème) sur les lachhas, les couches semblent stimuler tout le ghee.
Nous avons félicité les parathas de Lachha avec des pistaches de pistache bouillies de la viande de vache (ci-dessus), qui nous a rappelé immédiatement l’odeur de Galawati Kababs. Bien sûr, il devrait y avoir la prochaine fois pour la luxure … cette fois avec Galawatis (ci-dessous)!
Paratha – Le célèbre pain plat du sous-continent indien peut être comparé aux bijoux hauts. Comme les bijoux, il existe différents types de Parisa qui surviennent dans différentes régions et se présentent sous différentes formes, tissus, formes et complications dans la conception. Le style de base de la fabrication de Paraotha est toujours … Juste Ou formatage en fonte, ou pain à l’intérieur de Terur, souvent suivi d’une friture peu profonde. Les parties exactes de la fabrication de chaque type rendent les parathas distinctement différents les uns des autres.
Lachha fait maison et autres
J’adore les parathas de toutes sortes. Indépendamment des Stuathas bourrés, j’adore les parathas d’assiette – surtout lorsqu’ils sont nouveaux de Tawa, avec une poupée de ghee ou de beurre. Il y a des Parthas qui sont une indulgence absolue, Lachha Paratha, Mughlai Paratha, Dhakai Paratha et Soft Flufy qui entrent dans la fabrication de rouleaux Kolkata Kati.
Rien ne dépasse ces lambas multi-couches, où le drame est révélé pendant que vous déchirez les couches concentrées dans le ghee et se retirez dans le curry requis ou simple Ail chaud!
Annulation de tout … Ishita
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Parathe de la laca
ingrédients
3 tasses de farine à usage (vous pouvez également utiliser une tasse de farine de blé entier et 2 tasses à chaque objectif de farine)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de lait
½ tasse de ghee ou d’huile blanche
route
- Dans un bol, mélanger bien la farine et le sel. Résolvez le sucre dans l’eau tiède et ajoutez à la farine. Treasure et bien mélanger. Ajoutez 2 cuillères à soupe de ghee. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant un peu d’eau et 1 cuillère à soupe de ghee. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne douce.
- Prenez la paume de pâte pour rouler des boules douces, avec un peu de mains incroyables. Avec un rouleau à pâtisserie, mettez chaque balle en forme rectangulaire et étalez-la aussi mince que possible. Gratter la surface de la pâte plate, généreusement avec du ghee.
- Faites des lanières minces sur la pâte plate avec un couteau. (Vous pouvez également faire des plis)
- Récupérez les bandes longitudinalement et respectez une extrémité avec le confort de votre main, et faites une spirale comme un rouleau suisse. Installez doucement le rouleau en spirale en paratha en appuyant sur vos doigts. Appliquer plus de ghee en continu.
- Chauffer le tawa ou la casserole, verser le ghee et faire frire le peu profond des deux côtés jusqu’à ce qu’il devienne brun et or. Sug pour chaud.
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