En tant que personne néerlandaise, je peux confirmer que nous prenons notre fromage au sérieux aux Pays-Bas. Personnellement, il n’y a aucun moment que nous n’avons pas de fromage au réfrigérateur, et cela comprend toujours la visite du marché des producteurs hebdomadaire est une station obligatoire dans notre fromage marchand local.
Aujourd’hui, je vous emmènerai dans une ferme de fromages durables aux Pays-Bas et vous présenterai le fromage Henry Willie. Cette marque de fabricants de fromages néerlandais traditionnels ne savait pas grand-chose sur moi-même, mais j’ai été surpris par son histoire – et un merveilleux groupe de fromages!
Visitez la ferme de fromages: Henry Wilig
Quel est le vrai fromage néerlandais?
Je suis sûr que vous avez l’habitude de Gouda et d’Edam Cheese, mais mon Dieu, il y a beaucoup de villes ici avec des fromages incroyables, y compris ZaanStreek. J’ose dire que certaines des saveurs préférées qui n’ont peut-être pas essayé ou même entendu, comme komijnkaas (Fromage cumin) et sel 48+ Bâton (Vieux fromage).
Mais j’ai une confession pour y arriver. Il y a un fromage néerlandais que j’ai toujours regardé.
Ce fromage est une marque que vous pouvez trouver dans les magasins de touristes partout dans Amsterdam et d’autres villes néerlandaises (vous les reconnaîtrez à travers les rangées de roues de fromage devant les fenêtres), et sur des sites touristiques tels que Zaanse Scanes et Edam Cheese Market.
Ce fromage de la marque “Henry Wilig“J’ai toujours supposé que le nom” Cheese Farms “était faux, et il n’y a que faire croire aux touristes de son authenticité. Mais lors d’un récent voyage de presse à Laj Holland, j’ai eu une visite à un fermier Henry Wilig et j’ai appris l’histoire derrière cet homme unique (et très réel).
Qui est Henry Wilig?
L’industrie du fromage était traditionnellement la tâche d’une femme dans la culture néerlandaise, alors que les femmes d’agriculteurs traversent leurs compétences en fabriquant du fromage à leurs filles. Les Pays-Bas sont fiers de conditions parfaites pour la culture laitière, avec des pâturages fertiles et un climat doux.
Les marchés du fromage, des agriculteurs et des traditions ont prospéré tout au long de l’histoire de notre pays, faisant du fromage un élément essentiel de l’identité néerlandaise et aimait l’exportation.
Henry Wilij a grandi entouré de vaches sur la ferme laitière.Hoeve de JacobsDans la ville de Katwood aux Pays-Bas. En tant que fils unique d’une famille de cinq enfants, il a terminé l’école agricole et a repris le travail de la famille en 1974. Avec sa femme, Ret, le couple a rapidement commencé l’entrepreneuriat dans l’exploration de l’idée de produire leur fromage.
Quel genre de fromage est Henry Wilig?
Après avoir suivi le cours de fabrication du fromage, Henry et Reith Wilij ont découvert le secret de la formulation d’un excellent fromage: commencer par des animaux heureux et en bonne santé.
C’est pourquoi la ferme laitière Henry se concentre sur l’agriculture biologique et durable et sans engrais chimiques et pesticides. Les vaches Jersey passent au moins 180 jours par an en plein air, pendant au moins 12 heures par jour. Cela leur permet de montrer des comportements naturels et de s’assurer qu’ils sont aussi confortables que possible, ce qui réduit le risque de développer la maladie et de leur permettre de produire la qualité du lait la plus élevée.
La plupart de ses fromages sont faits de lait pasteurisé, qui sont chauffés avec une présure et une culture de départ spéciale avec une saveur de Willig distinctive. Ils produisent tous les différents types de fromage, du fromage molle, à doux et du fromage fumé à un (vieux) fromage distinct.
Quelques saveurs uniques offertes par “Besto Green”, “Coconut” et même “Beer” et “Sparkling Wine”. Outre les fromages de vache, ils vendent également du fromage de mouton et des chèvres ainsi que du “fromage accompagnant” comme les déclins, les boissons alcoolisées, le miel et la moutarde.
Où pouvez-vous acheter du fromage d’Henry Wilij?
Le fromage Henry Wilig peut être acheté dans des magasins dédiés aux Pays-Bas et en ligne. Vous trouverez également ses fromages dans de nombreux marchés locaux et magasins-cadeaux dans des villes comme Amsterdam, Rotterdam, Delpht, Utrecht, Den Bush, Mastchcht.
Dans les scans de Zaanse, vous pouvez trouver Henry Wilig à “Catharina Hoe” et également avoir un magasin sur le marché du fromage Edam ( Kaaswaag).
Visitez la ferme de Cheese Jacobs Hoeve Katwoude
Katwoude est situé sur Ijsselmeerdijk (Barrage) entre les villes de Monnickendam et Volendam. À leur arrivée, les employés de la manière originale vous expliquent comment le fromage est préparé. Après cela, vous pouvez visiter le magasin de fromages.
La grande chose est que la majorité du fromage est pré-conservé et parfaitement adapté à des forfaits cadeaux, car le fromage peut être facilement laissé à l’extérieur du réfrigérateur pendant un certain temps. Il est emballé d’une manière que vous pouvez également apporter un avion.
Vous pouvez également faire une tournée d’auto-guidance vers le maillot de maillot Heenri Willig MoisSE. Ici, vous en apprenez plus sur la ferme, la culture durable d’Henry Wilij et l’approche des belles vaches de Jersey. On nous a dit que la grande vision de la famille Wilig est de construire une nouvelle expérience où vous pouvez également voir le processus de production de fromage d’en haut, donc nous espérons que cela sera ajouté dans un avenir proche!
Titre: Jacobs Hoeve, Hogedijk 8, 1145 PM Katwoude. L’acceptation et le stationnement sont gratuits et en tant que visiteur individuel, vous n’avez pas besoin de réserver à l’avance.
Il ouvre quotidiennement de mars à octobre de 9h00 à 18h00 et de novembre à février de 9h00 à 17h00. Fermé les 25, 26 et 1er janvier.
Visitez Cheese Farm Catharina Hoeve Zaanse Schans
Dans les célèbres analyses de Zaanse, découvrez les moulins à air, vous sentez déjà que vous êtes de nouveau revenu à temps, mais à Catharina Hoe, vous aurez ce sentiment plus avec les propriétaires de magasins qui portent des vêtements traditionnels.
Outre la merveilleuse expérience de magasinage, vous serez parlé d’une démonstration professionnelle dans la façon dont le fromage est préparé.De Hull«Dans cette précédente grange de paille, l’histoire d’Henry Willie et sa passion pour les animaux et la qualité sont racontées. L’histoire peut être écoutée une tournée sonore en utilisant le code de réponse rapide. Cette visite sonore est disponible en 6 langues. Néerlandais, anglais, allemand, français, espagnol, italien. Il y a aussi de l’espace pour diverses opportunités d’image amusantes.
Adresse: Catharina Hoeve, Zeilenmakerspad 5, 1509 bz Zaandam. L’acceptation est gratuite et vous n’avez pas besoin de réservation à l’avance.
Il ouvre quotidiennement d’octobre à février de 8h30 à 17h00 et de mars à septembre de 8h00 à 18h00. Heures de travail pendant les vacances: 25 décembre 8h30-14h00, 26 décembre 8h30-16: 00 et 1er janvier 10h00 à 17h00.
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