Le sake Ono est arrivé au Royaume-Uni, où il a présenté un nouveau public à l’artisanat, à l’élégance et à la diversité de la boisson nationale au Japon. Six mois après son lancement, la marque défend les goûts modernes, car il combinait les traditions de fermentation pendant des siècles de Niigata et une nouvelle approche pour présenter l’offre, la conjugaison et le service.
Une idée est née pour saké lorsque les familles de Yang, Cue et AZFF, des personnages respectables dans les industries de la musique et de la technologie mondiale, ont été témoins pour des voyages au Japon. Ils sont partis de son technicien et du manque d’appréciation sur les marchés occidentaux, et ils ont commencé à créer une marque contemporaine qui résiderait aujourd’hui dans son attractivité pour les boissons distinguées. Le nom a un double sens, traduit en “petit champ” en japonais et “délicieux” à Hawaï, une référence à ses racines culturelles et à sa philosophie de saveur.
Au cœur du domaine, il y a le pionnier de Junmai Daiginjo, le plus haut degré de saké, fabriqué avec du riz, du koji, de la levure et de l’eau de neige vierge de Nijata. Le résultat est une expression propre et aromatique avec des notes de pastèque, de la peau de citron, des fleurs blanches et des pommes vertes, presque en terminant l’umami doux. Il est conçu pour la diversité, qu’il soit servi dans une tasse de vin, associé à des aliments élevés, ou intégrés à des cocktails à faible alcool élégants.
Le saké ONO a déjà été montré dans certaines des adresses les plus importantes du Royaume-Uni, notamment Lucky Cat de Gordon Ramsay (lisez notre critique ici), Coya et Mandarin Oriental. La marque travaille également sur ses empreintes digitales en mixologie, car elle fonctionne avec un arrosage proéminent pour créer une signature comme Ono Vesper avec Gin Gin, Poetry Vodka et Ono Spriz avec Italicus, Yuzu et Ono Daiquiri avec Rom et Litchor.
À l’extérieur de la bande, ono encourage l’exploration dans la conjugaison alimentaire. Il complète naturellement les huîtres, les sashimis et le bœuf, mais il fonctionne également avec des plats plus inattendus tels que la nourriture à la truffe, le fromage avancé, les pêches grillées et les bonbons au chocolat noir. Il est servi dans des bouteilles de 300 ml et 750 ml, et fournit une alternative plus légère, sans gluten et à faible alcool pour le vin ou le champagne, et est conforme aux préférences alimentaires actuelles.
À travers des lieux sélectionnés, des détaillants de charme et des boissons, il indique un nouveau chapitre avancé pour un intérêt pour le Royaume-Uni.