Ces dernières années, Göteborg a augmenté tranquillement mais régulièrement sur la carte de cuisine mondiale, non seulement a fait l’éloge des fruits de mer et des aliments scandinaves, mais aussi pour ses projets audacieux au vin naturel, à la bière artisanale et à l’artisanat.
Les restaurants de la ville côtière continuent d’influencer, avec des spots comme Bhoga, Koka et SK Mat & Människor, et le projet de tous reconnus dans le guide de Michelin pour ses plats innovants enracinés dans les produits locaux et les pratiques durables.
Même après les listes de Michelin, de nombreux restaurants de quartier plus petits ont remporté des visiteurs grâce à une cuisine créative, une belle offre et un engagement profond envers les composants saisonniers locaux.
Plus de 40 nouveaux restaurants, cafés et lieux ont été ouverts l’année dernière, ce qui a incité Voir le magazine Pour la note, “La ville des rebelles en Suède en Suède a commencé.
Cependant, le moteur créatif de Göteborg s’étend au-delà de l’assiette. Je suis les manuscrits I Am the Ego, le titre du meilleur djinn en Suède en style contemporain aux Gin Gin Awards pour 2025. Menu de vin étoilé Pour leurs choix étudiés, qui constituent des producteurs naturels et urbains.
Göteborg est devenu de la bière artisanale en Suède et est souvent appelée “la bière la plus merveilleuse d’Europe” par La bête quotidienneIl abrite environ 40 facteurs de bière. Ceux-ci incluent des noms à long terme tels que des purs et des radigbergets, ainsi que de nouveaux arrivants comme Spike Brewery, qui ont été reconnus. Désapparaître Pour ses petites visites innovantes.
Ensemble, ces réalisations reflètent une ville qui n’a pas peur d’expérimenter tout en maintenant ses racines côtières. Les vacanciers de Göteborg offrent l’occasion d’explorer les quartiers modernes, de vivre des idées de cuisine fraîches et d’absorber la scène et l’air frais sur leur archipel.
Talents locaux, nouvelles visions et créativité
Les chefs travaillent à Göteborg avec des ingrédients locaux frais de la Terre et de la mer, guidant les saisons et une forte concentration sur la durabilité. La scène alimentaire à Göteborg mélange la créativité avec l’émotion.
À l’intérieur de la salle du marché central de la ville, Stora Saluhallen, le volume de bar propose des plats de saison magnifiquement peints pour le déjeuner. Ses frères apportent des services complets, Bot, un menu plus précis inspiré des fruits de mer, et est recommandé par Michelin.
Hjördis, qui a été nommé d’après la tante bien-aimée du propriétaire, le plongeur olympique et l’inspiration dans la cuisine, vient de l’émotion, de la famille et du rêve. Hjördis dirige les saveurs d’enfance et les années dans l’industrie aux plats suédois enracinés dans les souvenirs et l’expérience.
Suber, un bar à vin scandinave français, reflète la vision commune des sœurs Wilma et Clara, anciens guerriers des cuisines de Gothenburg qui ont transformé leur long rêve en réalité.
Collage, situé dans un ancien et entrepôt de l’entrepôt, est un Braraseri de style français qui nous rappelle Paris et New York. Bikt maintient des objets liquides, avec une liste qui change souvent, inspirée des saveurs à travers l’Europe, vitalité informelle et intime.
Sur le vingt-troisième étage de Gothia Towers, Heaven 23 offre une cuisine suédoise moderne avec une vue complète sur la ville et le sandwich aux crevettes “King’s Size”, qui vous laissera heureux du bonheur.
Lorsque vous visitez la voiture du sud sans voitures à Göteborg, assurez-vous de visiter le Café Lollipop. Les sœurs sont gérées par Christine et Clara, et ils proposent des glaces maison, des pâtisseries fraîches, de délicieuses parties de Räksallad, une salade de crevettes précieuses classiques en Suède.
Vin naturel, bière artisanale et esprits
L’appétit de Gothenburg s’étend à l’innovation au-delà de la nourriture.
Dans le quartier de Gamlessaden, l’énergie créative augmente dans des endroits comme la mécanique du vin. Ici, Kenneth Gustavron, un ancien footballeur professionnel, et le héros de coquillages, Johann Mim, ont construit la première usine de vin urbaine dans l’Europe du Nord.
Les raisins européens atteignent Göteborg pour le convertir en un petit vin, dont beaucoup portent des noms qui reflètent l’esprit amusant de l’équipe, tels que “50 nuances de risage”. La salle de dégustation de vin est confondue avec une bonne conversation et une bonne humour.
Spike Brewery fusionne la musique et la bière sous un seul toit industriel. Les réservoirs FELET se tiennent derrière les fenêtres en verre tandis que les visiteurs sont commis avec des noms agréables tels que “Rock to Fakie”.
Le week-end, DJ a survécu tandis que les invités se rassemblent autour de tables communes, jouent à des jeux ou s’imprègne simplement dans les airs. C’est un endroit où la fermentation tourne autour de l’expérience autant que le produit.
La distillation de l’ego ajoute des âmes au mélange. Il y a un jour une salle des machines et Hybrid a un menu de construction sur son alcool à domicile.
Ego Jin a déjà été reconnu comme le meilleur djinn en Suède dans le style contemporain des Gin Gin Awards, prouvant qu’une scène de distillation dynamique de Göteborg telle que les usines de bière et de vin.
La ville de saveur et d’imagination
En général, la culture alimentaire de Gottenberg bloque de nouvelles traditions et idées, qu’elle flotte sur la ville ou nichée dans un port sur une île tranquille, servant ses cuisines et bars fraîches et réelles comme la brise marine de l’ouest.
Journaliste de voyage, éditeur numérique, créatif
Alexandria Sumwell Groes Journaliste, Yahoo! Le créateur, partenaire MSN, American Travel Book Association, membres de la North American Journalists Association et fondateur de Wander Worthy. Couvrant des destinations de vacances, des nouvelles de voyage et des tendances touristiques.