L’hôtel propose 61 chambres et suites, conçus individuellement. Pour les clients à la recherche d’une sensation de place, les salles de montage distinguées ont révélé des poutres en bois, de l’artillerie et des vues de la cour historique. Les ailes préparatoires offrent un peu plus d’espace, tandis que les ailes d’assemblage sont conçues pour refléter l’histoire du bâtiment, et ils mélangent le mobilier antique avec des équipements modernes.
Le chef Anthony Bonnet continuera de conduire la cuisine de Les Logs, restaurant gastronomique de l’hôtel; Il a dirigé le restaurant il y a près de 20 ans. Inspirée par son enfance dans les Monet de Leoneos, Punnite Century est des listes saisonnières basées sur des composants exportés localement – de son jardin. Une autre option est Le Comptoir, un petit bar contemporain avec un balcon. Conseil: La Pettite Loge sera bientôt rouverte, offrant un espace aux chefs, un dîner spécial et un style avancé.