La Hongrie n’est pas seulement célèbre pour l’incartiété incroyable, les salles de bains thermiques et l’histoire riche, mais aussi pour sa délicieuse cuisine. La cuisine hongroise est délicieuse, pleine de saveurs audacieuses et les a profondément enracinées dans les traditions. De la célèbre soupe et soupe aux favoris dans les rues et aux pièges sucrés, les plats hongrois offrent aux voyageurs un vrai goût pour la culture du pays.
Si vous prévoyez un voyage à Budapest ou explorant au-delà, alors goûter ces plats traditionnels est un must. Dans ce guide, je vais marcher pour vous à travers les meilleurs plats de Hongrie, ce qui les rend spéciaux et pourquoi ils se tenaient dans le temps.
Pour chaque plat, j’inclus beaucoup de choses intéressantes – peu importe ce qu’elle comprend – afin que votre liste soit prête pour votre voyage en Hongrie.
J’ai d’abord goûté beaucoup de ces plats dans mon pays, la Roumanie. Le gâteau de la cheminée est très populaire ici (et l’un des favoris de ma famille) et beaucoup de gens sont à la maison!
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Il n’y a pas de voyage de cuisine complet sans essayer de Golish. Ce plat emblématique est souvent considéré comme le trésor national du pays – en fait, dans ce blog, vous pouvez voir une recette détaillée de Goulash qui est partagée par un local.
Ce qui inclut:
Le goulash traditionnel est une délicieuse soupe (ou parfois une soupe, selon la zone) en bœuf mou, des oignons, des carottes, des pommes de terre et le composant principal: poivre sucré sucré. Les épices de goulash donnent sa saveur de rouge profond et de fumée.
Pourquoi est-ce spécial:
Golish revient au IXe siècle lorsque les sponsors hongrois cuisent la viande sur les incendies ouverts dans la grande chaudière. Plus tard, il est devenu un symbole de la fierté nationale au XIXe siècle à l’époque de la réforme hongroise.
Un fait intéressant:
Aujourd’hui, Goulash a une place dans les listes internationales, mais la version hongroise authentique est toujours l’étalon-or. Les visiteurs remarqueront de nombreuses différences – une certaine soupe plus épaisse – mais tout est délicieux.
conseil: Ne manquez pas l’expérience Goulash du côté de la rue de la rue à Budapest, c’est le moyen idéal de se réchauffer par une journée froide.
2. Langos – La nourriture de rue bien-aimée en Hongrie
S’il y a un plat qui crie de nourriture confortable en Hongrie, c’est Lángos. Ce pain plat frit est fragile de l’extérieur, délicat de l’intérieur, et alloué à la fin. Vous pouvez rire, mais lors de notre premier déjeuner à Budapest, nous avons choisi Langos!
Ce qui inclut:
Lángos commence par une pâte en farine, en levure, en sel et en eau (parfois avec du lait ou des pommes de terre pour ajouter un caractère excessif). Il est frit jusqu’à la couleur dorée, puis la crème sure, le fromage râpé ou le beurre à l’ail.
Pourquoi est-ce spécial:
Lángos est l’un des aliments les plus populaires de la rue en Hongrie. Vous trouverez la population locale qui le tient sur les marchés et les expositions, et même après une nuit à l’étranger.
Un fait intéressant:
La beauté de Lángos réside dans l’ingéniosité. Vous pouvez trouver une couche qui va de la traditionnelle (crème sure et fromage) aux cycles créatifs modernes tels que des options de pizza, du porc et des champignons, ou même des options sucrées avec Nutella.
conseil: Pour l’expérience complète, essayez Lángos dans la grande salle du marché de Budapest, où les vendeurs s’accumulent avec du fromage et de la crème sure.
Dans une note latérale, si vous êtes à Buchaest pour Noël, vous trouverez certainement des stands de Langos sur nos marchés de Noël (nous en avons beaucoup) parce que c’est également un plat très célèbre ici.
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Si vous vous promenez sur le marché de Noël hongrois, il est certain que la douce odeur à Kürtőskalács vous attirera. Il est connu sous le nom d’anglais comme le gâteau de la cheminée, ce dessert est aussi beau que beau.
Mon préféré est celui avec du sucre et des noix.
Ce qui inclut:
La pâte à levure sucrée est enroulée autour de la crachat en bois, avec du beurre et cuite à feu ouvert jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sucre extérieur, qui convient à une coquille ondulée.
Pourquoi est-ce spécial:
Kürtőskalács est l’une des plus anciennes pâtisseries hongroises, avec des racines en Trancevanie. Il était traditionnellement préparé lors des mariages et des célébrations, et c’est maintenant un élément essentiel dans les expositions et les marchés de rue.
Un fait intéressant:
Le traitement tire son nom de sa forme creuse, similaire à la cheminée. Aujourd’hui, il existe de nombreuses différences: vous pouvez la trouver avec de la cannelle, du cacao, de la vanille ou même remplie de glace pour développer un moderne.
CONSEIL: Essayez-le fraîchement sorti – chaud, doux de l’intérieur et à l’extérieur. L’un des meilleurs endroits pour le gâteau de la cheminée.
4. Hortopiji Palaxceta – Pancakes délicieuses avec développement
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La Hongrie est connue comme son capitaine, mais toutes ne sont pas douces. Entrez Hortobágyi Palacsinta, un délicieux plat qui combine la crêpe tendre avec de riches garnitures.
Ce qui inclut:
Des tartes minces farcies de viande hachée (souvent de veau, de poulet ou de porc), puis cuire dans la sauce au poivre crémeuse.
Pourquoi est-ce spécial:
Malgré son nom, ce plat ne vient pas déjà de la région de Hortobai. Il a été créé à l’exposition de Bruxelles de 1958, en tant qu’innovation hongroise dans la cuisine.
Un fait intéressant:
C’est l’un des rares plats hongrois qui ont été créés à l’ère moderne qui est devenu un classique immédiat. Aujourd’hui, il est présenté à la fois dans les restaurants traditionnels et les cuisines familiales à travers le pays.
5. HALLASAZLEY (HUNTER SOUP) – Fiery et délicieux
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La Hongrie est un pays non coastal, mais ses rituels inspirent des plats incroyables. Hallasazley, ou la soupe du chasseur, est un exemple majeur.
Ce qui inclut:
Fabriqué en poisson d’eau douce (généralement carpe), oignons, tomates et quantités généreuses de poivre sucré, cette soupe chaude a une riche couleur rouge et un goût audacieux.
Pourquoi est-ce spécial:
Halászlé est traditionnellement cuit dans une chaudière sur un feu ouvert, en particulier le long des rivières Danube et Tisza.
Un fait intéressant:
Le plat varie en fonction de la zone: à Szeged, il est fabriqué avec du poisson mélangé et est plus répandu, tandis qu’à Baja, il est généralement servi avec des pâtes. En 2013, l’UNESCO a admis le Fish Magazine Festival à Baja comme exemple du patrimoine culturel inachevé.
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Alors que Goulash vole souvent les lumières, Pörkölt est complètement aimé. Ce plat a été une bonne surprise pour moi.
Ce qui inclut:
La soupe épaisse est en viande (porc, bœuf ou agneau), oignons, poivre sucré, parfois tomates et poivre.
Pourquoi est-ce spécial:
Pörkölet est souvent présenté avec Notedli (Les petites boulettes qui ressemblent à des spätzle allemands), ce qui en fait un repas de garniture et confortable.
Un fait intéressant:
Contrairement à Goulash, qui s’est propagé partout dans le monde, Pörkölet est encore plus qu’une spécialisation locale – ce qui signifie que la Hongrie est le meilleur endroit pour l’essayer.
7. Tölttött Káposta
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Le chou farci est un plat bien-aimé à travers le centre et l’Europe de l’Est (nous avons également en Roumanie, mais il est un peu différent), mais la Hongrie a sa copie unique.
Ce qui inclut:
Les feuilles de chou sont remplies de porc haché, de riz, d’oignons et d’épices, tous immergés dans la sauce tomate remplie de lobaka.
Pourquoi est-ce spécial:
Ce plat est particulièrement populaire à Noël et à Pâques, et est souvent servi avec de la crème sure et du pain frais.
Un fait intéressant:
Le chou hongrois est généralement plus petit que les versions des pays voisins, mais il est plein de saveur.
8. Dubus Tort – Roi des gâteaux hongrois
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Pour les amateurs de bonbons, la Hongrie propose l’un des gâteaux les plus célèbres d’Europe: la torte Dobos. C’est délicieux! – Je l’apprécie en tant que personnes que vous pouvez également trouver dans d’autres pays (Roumanie :)) J’en ai fait un en un an, avec ma mère)
Ce qui inclut:
Couches de gâteau éponge et de beurre au chocolat, recouverts de bleu au caramel.
Pourquoi est-ce spécial:
Il a été créé en 1884 par József Dobos, le gâteau est conçu pour durer plus longtemps que les autres pâtisseries à l’époque, grâce au sceau au caramel en fraîcheur.
Un fait intéressant:
Dobos Torse a été présenté à la Budapest General Gallery et est rapidement devenu un grand succès dans toute l’Europe, qui est apprécié par les rois et l’aristocratie.
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L’un des expatriés relativement nouveaux par rapport à certaines anciennes recettes de Hongrie, Somlói Galuska est dissous le dessert. Je sais: beaucoup de bonbons qui doivent être essayés!
Ce qui inclut:
Couches de gâteaux éponges avec noix, rhum et raisins secs, recouverts de sauce au chocolat et de crème fouettée.
Pourquoi est-ce spécial:
Il a été créé dans les années 50 du siècle dernier par Károuly Gollerits, et les bonbons sont rapidement devenus patriotiques.
Un fait intéressant:
Somlo Galluska a remporté le premier prix à l’exposition Bruxelles Bruxelles 1958, le même événement dans lequel Hortobai Palacina est apparu pour la première fois.
10. Pogácsa – Une collation parfaite avec du vin ou de la bière
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Enfin, pas un autre, aucun vol vers la Hongrie n’est complet sans l’expérience de Pogácsa, qui sont les pâtes qui se marient à merveille avec les boissons.
Ce qui inclut:
Des gâteaux délicieux, petits et ronds en pâte de levure, souvent avec du fromage, du bacon ou des pommes de terre.
Pourquoi est-ce spécial:
Pogácsa est souvent présenté dans les rassemblements et les célébrations, ce qui en fait une collation informelle et un traitement festif.
Un fait intéressant:
Alors que les racines reviennent au Moyen Âge, Pogácsa reste l’une des produits les plus bouxés de Hongrie.
Idées finales: la Hongrie dégustation d’une bouchée à chaque fois
Du coup de fouet de Halászlé au Sweet Kürtőskalács, la cuisine hongroise est une fête pour les sens. Ce qui rend ces plats plus privés, c’est leur relation avec l’histoire, les festivals et la vie quotidienne.
Que vous preniez des échantillons de Goulash dans un bar rural, saisissant Lángos dans un marché bruyant, ou que vous vous livriez à une tranche de torte Dobos dans un café, chaque plat raconte une histoire sur la culture et les traditions de la Hongrie.
Si vous prévoyez un voyage, assurez-vous d’essayer le plus grand nombre possible de ces plats hongrois emblématiques – vous quitterez non seulement des souvenirs, mais les saveurs qui restent avec vous pendant longtemps après la fin de votre voyage.
