Un grognement anglais soutenu n’est pas quelque chose que je m’attends à entendre lors de mon voyage de Madrid à Bilbao, où je vais vérifier l’hôtel paisible de Nafarroa, une ferme de Bay of Bissay dirigée par les frères Josu et Gaizka. Je suppose que vous verrez et n’y penserez pas – c’est jusqu’à ce que je traite de la relégation, et je vois des signes déclarant la “finale de la Ligue européenne” partout. Crier.
Mon chauffeur de taxi est le premier (parmi beaucoup) qui demande si vous êtes ici pour voir le jeu alors qu’il me fait passer de la ville aux collines côtières de la campagne. Je ne suis pas sûr qu’il complimente qu’il croit que je suis fan de Foti, j’avoue que je suis ici pour une chose plus saine: pour en savoir plus sur – et je suis entré dans les dents – la scène culinaire de l’hôtel Nafarrola.
Une fois que la réception qui ressemble au salon de l’hôtel entre, la côte vient en grande partie – une énorme fenêtre de la fenêtre qui établit le déclin des collines avec un pain de pin qui roule vers la ville de Birmo recouverte de Tarshotta, qui a été retiré en broyant la mer bleue et le ciel. La vallée brille sous le soleil, donc après le contrôle, le serveur Mikel se rend sur la terrasse comme panneaux de sel, de pain frais et de couleurs Jamun Il apparaît. “Nous aimons manger ici”, m’a-t-il dit – Navarola s’est avéré et j’ai de nombreux dénominateurs communs.
J’ai eu d’excellents plans volontaires pour mon séjour, mais le changement à la dernière minute signifie que le thon enrobant le propriétaire de Josu, où j’apprends la préparation du poisson à Bermeo réclamant des recettes saisonnières de thon et du thon Marmiter Soup – il est remplacé pour l’intimité Texcoli Goût du vin. Cependant, toute déception je pense qu’elle est rapidement traitée avec une rangée de moulage à partir de la cave doublée comme des nuances de rouge à lèvres. Ainsi que le type de vin, Texcoli Fait référence aux maisons rurales qui ont été montrées sur des randonnées une boisson rustique et un repas léger, et une traduction de cet Euskadi “fait de la maison”.
Nafarrola Hotel explique cette tradition hospitalière à travers son menu de dégustation Mobas BushUne tasse de couleur rouge traditionnelle associée au livre des noix et du fromage (plus à ce sujet plus tard). Les frères prévoient de formuler leur vin dans le basque dans quelques années des fermes de vignobles qui viennent d’être conçues. Après avoir appris à connaître les voix locales, je reviendrai certainement après cela, si je peux attendre longtemps. Je reviendrai également pour profiter de deux cuisine, ainsi que de nombreux ateliers de course à l’hôtel, comme une visite de l’usine d’Anchiah à petite échelle, où ils soulèvent et traitent chaque bar salé, ou un voyage dans les fromages à proximité.
Au lieu de la sieste causée par une dégustation dans une petite aile, qui abandonne son lit qui calme les vignobles et le bassin de rotation, a choisi l’air frais, errant en bas jusqu’à la permo. Je m’assois sur la paroi maritime avec une marche de crème glacée à la marche, regardez les gens essuyer et trouver des chiens dans de l’eau turquoise. Plus tôt, Sommeier Zorion m’a amené sur la côte Texcoli Fait de hundaribi xori. De même, la brise marine explose des fruits Gelato Avec une touche saline, réalisez l’intégration de cette préparation pour la culture bermeo dans les caractéristiques de cuisson et de saveur.
J’ai un restaurant d’hôtel, Rola, le tout au dîner. Je suis une rangée devant moi surplombant Qui – qui Panorama – La couleur du coucher du soleil est en concurrence à la machine à laver avec les plats excessifs du propriétaire de Gaizka à Gaizka pour mon attention. L’offre du spectacle est une œuvre affamée, et je déménage dans le shycath de porc CrocitasPassez la mer grillée et le traitement d’une tarte en pommes gravées du sol. Le service est confortable: pas au sens sombre, pas le mystère, la plus “impulsion?”
Je suis venu d’une famille (expliquée) à la famille (expliquée) qui planifie souvent notre prochain repas pendant que nous sommes au milieu d’un, donc je ne frappe pas la paupière en laissant tomber la liste du petit-déjeuner pendant le dîner. En espérant que mon métabolisme fera sa vitesse habituelle entre Général trompe Tomate avec JamunYaourt naturel, jus de pomme fait maison, Chocolat Et le café.
Cette propagation correcte est la bienvenue le lendemain matin alors que Josu prévoit de marcher sur de longues distances pour surmonter certains de leurs fournisseurs, afin que je puisse comprendre l’étendue de tout ce qui est local. Mais d’abord, je me transforme en un atelier à proximité de Potter Vincent Alacide, où la céramique à Rola, avant d’être enroulé à travers la colline, à la distance de la cuisson à travers certains producteurs de fruits, légumes, viande et œufs. Il s’avère que “local” signifie à distance de marche.
Katillotxu Hill, pleine de vache, espion, espionnage de l’estuaire de l’évasion à travers la forêt de pin, et tissez la ville de la ville balnéaire Mondaka, où il s’est installé sur un balcon blanc avec un rhume Cania Et certains Pintxos. Mes salutations sont ennuyées par les pariétaux familiers des pionniers du football: “Imaginez des vacances à Balbu il y a des mois et ensuite nous apparaissons tous!” Je ne peux que briser un sourire. Plus tard, à nouveau en embrassant la Navarola douce connue sous le nom de herbe, elle dérivait sous le pneu du cadre de manœuvre.
Sur ce point, j’aime un peu – aussi bourré – mais j’ai le sentiment que j’ai sauvé le meilleur pour un autre: une liste de l’heure du déjeuner à Rola. Nous commençons à l’entrée du restaurant, la première station de cette tournée de transport, où Josu Lee parle pendant l’histoire de la région et les institutions de l’hôtel au XIXe siècle pour placer la scène. Le repas est un message d’amour aux paysages, aux traditions et aux gens, et chaque session représente une histoire ou un sentiment. L’expérience entière est agréable, poli, mais modeste et sans la formation habituelle de la bonne nourriture.
Je suis gâté avec une vague de tir TexcoliLe beurre est plein de bris de maïs. Un endroit brillant de caramel Pedro Ximénez au-dessus du pâteau; La déchirure saisonnière de la déchirure qui émerge visuellement et envoie un texte contre la légère saisonnière. Mais la quatrième session consiste à mettre en évidence le personnage: le cœur du beurre au beurre avec une consommation soyeuse. C’est un bon emballage pour me soulever, inspiré par le point où la rivière et les forêts se rencontrent, et l’assiette à Vicente Alcaide sur un plateau de terre organisé.
C’est un triple de crème glacée de pin, de feuilles de baie et d’eucalyptus en vous faisant vous sentir comme “vous êtes tombé en face du visage dans la forêt”. L’avant-dernier cours est un honneur pour le nom “Nafarrola” – “Navigateur“Signification de Navara et”Monter‘, Une cabane en bois – épouse des fromages locaux et salafis avec une sauce aux pommes fabriquée à l’aide de fruits à partir d’orchidées de l’hôtel.
La sixième session est un hommage aux parents de la fraternité, des grands-parents, des ancêtres et des coutumes locales. Josu est un cube de thon Bermeo dans l’eau salée (méthode traditionnelle, mémoire d’enfance pour lui et frère Gaizka), qui est présenté dans le chasseur de filet dans la ville. À travers des touches comme celle-ci, les frères maintiennent et développent la société.
Après mon corps et mon âme, Josu et sa famille se rendent également à Bilbão et ils préfèrent tomber dans Guggenheim. L’architecture métallique de Frank Jerry et les foules qui l’accompagnent se sentent loin de le retirer de mon séjour idéal, mais de nombreuses illustrations nous rappellent Navarola. Rothko chaud, qui ressemble à des signes du sentier forestier prévu; Tissu Willim de Koning avec des bleus pastoraux, des légumes et du jaune. La peinture sage Helen Francinterter, comme la digestion à base de plantes de Rola. Mais le rappel le plus important (et la comédie) n’est pas l’étrange flash de la chemise Spurs, mais fixant la lumière qui affiche la phrase “Je ne peux pas manger”. Oh, mais je peux – et grâce à l’hôtel Nafarrola, je l’ai déjà déjà.
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