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Korean Gourmet Hunters – Visite gastronomique au cœur de Séoul
Si vous suivez mon blog depuis un certain temps, vous savez que l’une de nos activités préférées lorsque nous voyageons vers une nouvelle destination est de faire une visite gastronomique culturelle locale. Lors de nos récents voyages en Corée du Sud, nous avons vécu une merveilleuse expérience de tournée gastronomique avec…
🌺Chasseurs gastronomiques coréens 🌺
Il s’agit d’une expérience exceptionnelle de visite gastronomique à pied à Séoul.
Korea Gourmet Hunters est une entreprise de voyages gastronomiques bien établie, spécialisée dans la gastronomie et la cuisine traditionnelle coréenne.
Nous sommes une équipe d’experts passionnés, coréens et internationaux, travaillant en étroite collaboration avec des maîtres artisans dédiés au partage des meilleures traditions sanitaires et culinaires de Corée.
À propos de Veronica Kang, fondatrice et chasseurs gastronomiques coréens
La fondatrice Veronica Kang et le mentor DJ Yoon
Expert en alimentation, enseignant actuellement au CIEE (US Student Exchange Program), ancien professeur de cuisine et d’arts à l’Université Woosong
Avec son équipe de guides fantastiques, vous goûterez certains des plats simples préférés des Coréens dans de bons établissements locaux, tous accessibles à pied les uns des autres.
Vous trouverez ci-dessous un échantillon de ce que vous vivrez au cours de cette « visite gastronomique au cœur de Séoul » de trois heures.
Nous avons eu un guide merveilleux et compétent – Dji-Yon, qui a expliqué en détail ce que nous avons goûté tout au long de la visite.
Visite gastronomique au coeur de Séoul
Notre tournée a commencé par une rencontre avec la fondatrice de la société coréenne Gourmet Hunters, Veronica Kang, et DJ Yoon, à la gare de Séoul 🚅 au cœur de la ville. De là, nous avons fait une promenade tranquille le long d’une promenade pittoresque en surface jusqu’à notre premier arrêt de la visite.
Premier arrêt : trois choix de menu : kalguksu, naengmyeon et bibimbap
Dans ce restaurant local populaire, nous avons essayé 3 plats très populaires. C’était…
Kalguksu, Naingmyun et Bibimbap
Kalguksu – Les « nouilles coupées au couteau » sont une soupe de nouilles coréenne traditionnelle, avec une variété de bouillon, de légumes et de varech.
Naingmyeon – C’est un autre plat de nouilles populaire servi froid. Les Coréens adorent ce plat lors des chaudes journées d’été. Ce plat est généralement servi avec une sauce piquante et un demi-œuf à la coque.
Bibimbap – Un plat de riz mélangé servi avec une variété de légumes et généralement garni d’un œuf au plat. C’est un plat très populaire et après avoir fait cette tournée, il est devenu l’un de mes plats préférés à commander lors de nos voyages.
Les trois plats étaient très délicieux et constituaient une excellente façon de commencer notre visite avec ces plats traditionnels.
Nous nous sommes ensuite rendus dans notre deuxième restaurant sur le marché local pour déguster quelques plats locaux…
Deuxième arrêt : Ttokbokki et Eomuk
Ttokbokki -Cela semble être l’un des plats de rue les plus populaires en Corée. Il s’agit d’un gâteau de riz moelleux (teteok) mélangé à une sauce gochujang (pâte de piment rouge).
Notre échantillon était un gâteau de riz cylindrique, mou et moelleux. L’expérience de texture est certes différente, mais c’est tellement délicieuse !
Ayomuk -On l’appelle aussi galette de poisson. C’est une autre collation très populaire que les locaux apprécient et qui est servie sur un bâton. Il est fabriqué à partir de poisson blanc haché (généralement de la goberge ou de la morue) et mélangé à de la farine, de la fécule, des légumes, du sucre et des épices. Il est ensuite façonné en une forme qui peut être embrochée.
Très belle texture et goût de poisson attractif !
Troisième arrêt : Tongdak et Makgeolli
Après avoir dégusté ces deux collations de rue locales préférées, il ne restait plus qu’à quelques pas de notre prochain restaurant local pour déguster…
Tongdak – En coréen, cela s’appelle poulet frit entier. Il s’agit littéralement de poulet frit, croustillant à l’extérieur, mais tendre et juteux à l’intérieur. Ce simple favori local sert une chose et une seule chose… Tongdak !
Makgeoli – Un vin de riz fermenté traditionnel connu pour être l’une des boissons alcoolisées les plus anciennes de Corée. Depuis, il a de nouveau gagné en popularité et est souvent servi avec du tongkak et/ou de la bière.
Il a une consistance crémeuse et légèrement sucrée avec une teneur en alcool assez élevée, généralement supérieure à 6 %. Cela nécessite certainement une dégustation, mais nous avons aimé goûter cette ancienne boisson traditionnelle.
Quatrième arrêt : Mandu
Mando – Dumplings coréens. C’est devenu notre plat préféré lors de notre visite en Corée du Sud, et seulement après avoir découvert ce plat lors de cette tournée gastronomique.
Les principaux ingrédients à l’intérieur peuvent inclure : du porc haché, du bœuf et/ou du poulet. Il était également mélangé à
Tofu, ail, gingembre, oignons nouveaux, vermicelles et chou.
Un mot pour décrire Mandu… délicieux !
Cinquième place : Gelato avec des ingrédients locaux
Notre dernière étape de notre tournée gastronomique coréenne Gourmet Hunter’s Heart of Séoul a été la visite d’un célèbre glacier.
La glace que nous avons choisie était servie avec une généreuse portion de bingsu traditionnel, qui est de la glace pilée. Ceci est généralement partagé avec au moins deux personnes ou plus avec une variété d’extras inclus. Ceux-ci peuvent aller de l’ajout de fruits, de haricots rouges sucrés, de chocolat, etc.
Nous avons choisi l’option mangue avec un assortiment de noix et de haricots rouges sucrés, garnis de glace à la vanille.
Ce fut une belle fin pour cette incroyable expérience de tournée gastronomique !
Nous avons profité de visites gastronomiques culturelles locales dans de nombreuses destinations différentes à travers le monde au fil des ans. C’est une excellente façon de découvrir la culture locale et les plats traditionnels du pays que vous visitez.
Pour nous, cela ajoute à l’expérience globale lorsque nous voyageons vers de nouvelles destinations et en même temps, nous découvrons des restaurants incroyables que seuls les locaux connaissent. Cela vous donne également un aperçu de ce que vous pourriez vouloir continuer à vivre en voyageant dans le pays choisi.
Si vos projets incluent une visite à Séoul, je vous recommande fortement de réserver cette visite gastronomique et/ou d’autres proposées par Korea Gourmet Hunters.
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Ci-dessous, j’ai inclus leur site officiel pour votre commodité.
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Bien que notre tournée se soit déroulée en collaboration avec Korea Gourmet Hunters, rassurez-vous, tout le contenu et toutes les opinions sont les miens et reflètent uniquement mes opinions personnelles.
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